Eine neue Grenze: Künstliche Intelligenz wird im Jahr 2024 auch die Szene der Lebensmittelindustrie dominieren

• Künstliche Intelligenz (KI) wird auch im Jahr 2024 weiterhin Einfluss auf den Alltag nehmen, und auch die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bildet hier keine Ausnahme.

„KI ist nicht die Zukunft, sie ist die Gegenwart“ Unterstützen Sie diejenigen aus Geschmacklich, digitale Plattform zur Überwachung des Lebensmittel- und Getränkemarktes basierend auf KI-Technologie. Und das liegt daran, dass KI die Macht hat, die digitale Transformation der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu beschleunigen, da Unternehmen sie nutzen, um Produkte zu entwickeln und zukünftige Trends vorherzusagen.

Das Jahresende stand bereits ganz im Zeichen der KI, und die Menschheit beobachtete mit Erstaunen einerseits und Besorgnis andererseits den außergewöhnlichen technologischen Aufschwung. Künstliche Intelligenz ist in einer Zeit angekommen, in der die Lebensmittel- und Getränkeindustrie vor einer Reihe von Herausforderungen steht, von der Bewältigung immer komplexerer Lieferkettenprobleme bis hin zur Verfolgung von Verbrauchertrends.

Doch trotz der jüngsten Fortschritte bei Lebensmittellieferungen und Einkaufs-Apps hinkt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bei der digitalen Transformation anderen Branchen hinterher, und das liegt daran, dass ein so komplexer Markt nicht über Nacht digitalisiert werden kann.

Warum künstliche Intelligenz?

Die Tastewise-Plattform ist der erste Schritt in diese Richtung und bietet generative KI-Tools zur Erstellung von Marketingkampagnen und Produktfotos sowie Echtzeit-Einblicke in Verbrauchertrends oder beliebte Zutaten auf Basis von Social-Media-Daten. Aber wie hilft das der Branche?

Künstliche Intelligenz kann große Datensätze analysieren, um schnelle Erkenntnisse über Markttrends und -richtungen zu gewinnen. Dadurch erhalten produzierende Unternehmen die Möglichkeit, optimale Produkte zu entwickeln und herzustellen, die auf die Anforderungen der Verbraucher zugeschnitten sind, wodurch das Scheitern neuer Markteinführungen um etwa 90 % reduziert wird.

Die Kontroverse, dass KI lediglich als Werkzeug betrachtet wird, das den Menschen in seinen verschiedenen Tätigkeiten ersetzen kann, das Thema aber nicht das Gesamtbild abdeckt, bleibt jedoch in der Diskussion, wahrscheinlich auch in der nächsten Zeit.

Und in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, wie auch in anderen Bereichen, wird der Einsatz von KI-Technologien zu Arbeitseffizienz führen. Vertreter von Tastewise behaupten, dass diejenigen, die mit KI arbeiten, in kürzerer Zeit viel mehr leisten werden und diejenigen, die diese revolutionäre Technologie nicht nutzen, ersetzt werden.

Die acht im Bericht 2024 vorgestellten Trends

Tastewise nutzte die KI-gestützte Plattform auch zur Fertigstellung seines Jahresberichts. Es analysierte Trends auf Social-Media-Kanälen, um zu verstehen, welche Auswirkungen die Branche im kommenden Jahr haben wird.

Verbraucher ändern ihre Vorlieben extrem schnell, und um zu erkennen, was Kaufentscheidungen beeinflusst und was den Profilmarkt prägt, kann KI schnell die Konzepte und Verhaltensweisen ermitteln, die ihre Entscheidungen beeinflussen. Aus den von Tastewise durchgeführten Analysen ergeben sich acht Richtungen für das Jahr 2024.

1. Revolution im Lebensmittelmarketing

Millionen von Verbrauchern haben begonnen, Technologien der künstlichen Intelligenz in ihr Leben zu integrieren, wie z ChatGPT, was einen beispiellosen Druck auf die Marketingabteilungen ausübt, mit der Nachfrage Schritt zu halten. Für diejenigen, die im Marketing arbeiten, wird es von entscheidender Bedeutung sein, Werkzeuge der generativen künstlichen Intelligenz in ihre Arbeit zu integrieren, um ihre Leistung zu verbessern und den Produkten ein besonderes Image zu verleihen.

2. Die Kunst, alles zu haben

Egal, ob es sich um Desserts oder eine Hauptmahlzeit mit viel tierischem Eiweiß handelt, Verbraucher wünschen sich besondere Erlebnisse durch schmackhafte Produkte und das gleichzeitig zu einem erschwinglichen Preis.

Verbraucher fordern alles ohne Kompromisse, und eine überraschende Zutat steht kurz davor, die Szene aufzumischen und Vorteile für Gesundheit, Geschmack und Einsparungen zu bieten. Durch die Beobachtung sozialer Medien hat Tastewise diesen Trend aufgedeckt, der sich bei Verbrauchern immer größerer Beliebtheit erfreut: Innereiengerichte. Zumal diese Proteinsorte hinsichtlich Preis, Geschmack und Haltbarkeit den Ansprüchen gerecht wird.

Fachleute sagen, dass Verbraucher unabhängig vom Produkt eine Überraschung durch den besonderen Geschmack und ein Verwöhngefühl erwarten und es zu einem günstigen Preis wünschen. Und dieser Trend wird sich in der kommenden Zeit weiter verstärken.

3. Neue Momente für Snacks

Da sowohl die Sorge um eine gesunde Ernährung als auch die Freude am nächtlichen Naschen zunimmt, ist es zu einer Priorität geworden, den schuldigen Spätsnack auf gesunde Weise zu befriedigen.
Und das liegt daran, dass spätes Essen bekanntermaßen dazu führt, dass der Blutzucker sinkt, was sich negativ auf die Schlafqualität auswirkt und neben vielen anderen Gesundheitsproblemen zu einer Gewichtszunahme führt.

Da bekannt ist, dass Ballaststoffe und Proteine ​​diesen Mangel verringern, suchen Verbraucher nach Möglichkeiten, den Protein- und Ballaststoffanteil in ihren nächtlichen Snacks zu erhöhen, um einige ihrer negativen Auswirkungen abzumildern.

So setzt das Late-Night-Snacking, nachdem es in den letzten zwei Jahren um 18 % an Beliebtheit gewachsen ist, seinen Aufwärtstrend fort, der auch durch den viralen Social-Media-Trend Essen verstärkt wird Hüttenkäse oder Hüttenkäse. Social-Media-Beiträge mit und über Hüttenkäse haben in den letzten zwei Jahren um 300 % zugenommen, und in 22 % der Fälle wird Hüttenkäse als gesunder Snack wahrgenommen, auch in den späten Abendstunden.

4. Wiederverbindung und Gemeinschaft

Nach der Zeit der erzwungenen Isolation möchte die Menschheit wieder Kontakt aufnehmen und das Zugehörigkeitsgefühl wieder aufleben lassen. Veranstaltungen wie das Turnier „Taylor-Swift-Ära-Tour“ und der Film "Barbie" Sie überschreiten die Grenze der Popkultur und betreten die Sphäre der Lebensmittelindustrie und schaffen so eine Gemeinschaft, die den gleichen Geschmack teilt. Ein Foto mit Taylor Swift Vor einem Teller Hühnchen und Ranch-Dressing inspirierte es Produkte wie Scheinbar Ranch von Kraft Heinz, während Barbie eine Welle rosafarbener Getränke, Pasta und anderer Produkte in der jeweiligen Farbe inspirierte.

5. Der würzige Geschmack regt die Sinne an

Scharfe Aromen sind immer noch ein heißes Thema, und Paprika Guajillo könnte der nächste große Geschmack für 2024 sein, sagt Tastewise. Diskussionen im sozialen Umfeld über Paprika Guajillo sind im Vergleich zum Vorjahr um 9 % gewachsen und werden von Verbrauchern viermal häufiger als beschrieben "authentisch", 1,6-fach „mit einzigartigem Geschmack“ und 1,8-mal wahrscheinlicher, als beschrieben zu werden Prämie im Vergleich zu anderen Gewürzen.

6. Natürliche Ernährung

Statistiken zeigen, dass Verbraucherinnen offen über ihre gesundheitlichen Bedenken sprechen, darunter hormonelle Probleme und Wechseljahre, was Gespräche über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit anheizt. Dies schafft die Chance für das Wachstum des Segments der natürlichen Süßstoffe, da sich 22 % der Diskussionen über Lebensmittel, Getränke und Hormongesundheit um Zucker drehten. Derzeit sind Dattelsirup, Honig und Manukahonig die drei Zuckerarten, über die in den sozialen Medien am meisten gesprochen wird.

7. Aromen aus Südostasien

Asiatische Aromen erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit bei abenteuerlustigen Verbrauchern. Was die Desserts angeht, „Bingsu“ Koreanisch, „Mais con yelo“ thailändisch und "Hallo Hallo" Filipino ist in den sozialen Medien sehr aktiv und verzeichnete einen Anstieg von 8,6 %, 42 % bzw. 16,5 %, was die Social-Media-Gespräche betrifft.

Auch Verbraucherinteresse an koreanischer roter Chilipaste „gochujang“ wuchs im Jahresvergleich um 17 % und scharfes Eis erfreute sich im Jahresvergleich um 21 % wachsender Beliebtheit.

8. Amerika „es schrumpft“

nach Ozempic und andere Medikamente GLP-1 Veränderung des Dialogs über Gewichtsverlust in den USA. Die Portionskontrolle stand im Mittelpunkt und wuchs im Vergleich zum Vorjahr um 52,4 %, während nährstoffreiche Lebensmittel im Mittelpunkt standen. Polyphenole wächst im Jahresvergleich um 12,6 %, Ananas um 12,1 % und Molkenprotein um 9,6 %.

Im Jahr 2024 wird KI die Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorantreiben, Trends verändern und den Fokus von Marken auf Verbraucher in einem dynamischen und vernetzten Umfeld verlagern. KI analysiert heute auf neue Weise, was Verbraucher in Bezug auf Essen und Trinken sowie den Geruch bevorzugen "Hören" mehr Stimmen als je zuvor. All diese Stimmen genau zu erfassen und zu verstehen, übersteigt die menschlichen Fähigkeiten. Deshalb ist KI wirklich notwendig.

Während viele Kategorien für Innovationen auf Labore und strenge Prozesse angewiesen sind, wächst der F&B-Sektor in Küchen auf der ganzen Welt organisch, wobei KI bereits Verbrauchertrends prägt. KI ist ein leistungsstarkes Tool zum Geschichtenerzählen, das unterschiedliche Zielgruppen mit beispielloser Geschwindigkeit erreicht und die Art und Weise, wie Menschen Essen erleben, über die Ernährung hinaus erweitert.

Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă

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