• Der Milchpreis wird in Europa voraussichtlich steigen, da der Kontinent in der Weihnachtszeit mit einer Milch-, Sahne- und Butterkrise konfrontiert ist. In einer Zeit, in der die Butterpreise steigen und die Lagerbestände niedrig sind, warnen globale Milchproduzenten vor einer drohenden Krise.
Séverine Nobis, die eine Konditoreischule in Paris leitet, sagte gegenüber CNBC, dass die Ängste des Marktes hinsichtlich der Butterkrise in Europa nicht ignoriert werden können. Bis zum Jahresende könnte bei diesem Produkt ein großes Defizit zu verzeichnen sein, informiert auch Process Alimentaire. Die französischen Hersteller von Backwaren, Gebäck und Keksen haben die Behörden bereits auf den Butterpreis aufmerksam gemacht.
"Wir befinden uns in einer schwierigen Situation, weil wir nicht auf diese Zutat verzichten können, die 50 % der Kosten und 25 % des Rohmaterials ausmacht. Wir befürchten ab September ein Defizit am Markt. Wenn wir die Versorgung nicht sicherstellen können, müssen wir die Produktionslinien stoppen", sagte Matthieu Labbe, CEO der Föderation der Bäckereiunternehmer (Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie - FEB), laut roaliment.ro.
Der weltweite Milchpreis stieg im Vergleich zum Vorjahr um fast 28 %, da die Erzeuger ihre Produktion reduzierten. Peder Tuborgh, der Generaldirektor des dänischen Unternehmens Arla Foods, behauptet, dass die Milchvorräte weltweit sehr niedrig seien. "Bis Weihnachten kann der Bedarf nicht gedeckt werden", er warnt.
Arla Foods ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft im Besitz von 12.500 Landwirten aus Dänemark, Schweden, Deutschland, Großbritannien, Luxemburg, den Niederlanden und Belgien. Zwischen Mitte 2016 und Juni 2017 stiegen die Preise um 103 %, und der Anstieg hält an.
