• Брашов, 11 март 2026 г. – Nova Pan, в партньорство с PreGel, беше домакин вчера, 10 март 2026 г., в централата си в Брашов, в специално подготвеното пространство, на Baking Show, нов интензивен практически курс, посветен на занаятчийското сладолед.
Под заглавието "Основи на занаятчийското джелато", еднодневното събитие събра професионалисти от HoReCa и предприемачи, запалени по първокласния сладолед, давайки им възможност да се задълбочат в основните техники на автентичното италианско джелато, с фокус върху качеството, баланса и иновациите.
Курсът беше организиран от Nova Pan, лидер в оборудването, решенията и консумативите за професионални пекарни, сладкарници и сладкарници в Румъния, в стратегическо партньорство с ПреГел Италия, един от световните лидери в производството на първокласни съставки за занаятчийски сладолед и беше подкрепен от майстора-производител на сладолед Алесандро Ромео, международно признат експерт, собственик на няколко сладоледени заведения във Верона и дългогодишен сътрудник на PreGel от 2015 г. Под негово ръководство участниците се възползваха от най-високото ноу-хау, съчетано с професионалното оборудване, предоставено от Baking Show, и висококачествените съставки, предоставени от PreGel.
Програмата включваше практически демонстрации и активно участие в приготвянето на 12-те различни вкуса, балансирана селекция, съчетаваща италианската традиция със съвременни иновации и опции, адаптирани към актуалните тенденции (включително варианти с нулева захар): Фиор ди Лате, Пистък Верде Примавера, Златна ванилия, Пуканки, Ягоди, Банани, Лешници от Пиемонт, Сорбето от горски плодове, Маракуя без захар, Чоконеро без захар, Плодово кисело мляко, Солен карамел.
Всеки вкус е създаден стъпка по стъпка, от прецизно дозиране на съставките, изчисляване на баланса на рецептата (сухи вещества, захари, мазнини), зреене на основата, до замразяване, екстракция и оптимален процес на сервиране. Фокусът е върху кремообразната текстура, специфична за занаятчийския сладолед, върху интензивните естествени вкусове и върху практичните решения за ефективно и устойчиво производство.
Относно Нова Пан
В продължение на 25 години Нова Пан стои редом с професионалистите в областта на мелничарството, хлебопроизводството, сладкарството, шоколада и сладоледа, като постоянно предлага високотехнологични решения, съобразени с нарастващите през годините изисквания на пазара на профили.
Нова Пан е спечелила репутацията си на надежден доставчик, предлагайки на румънския пазар високопроизводително оборудване, произведено от световноизвестни компании, като същевременно засилва ангажимента си към клиентите чрез непрекъснато развитие и предлагане на иновативни решения в областта. В момента компанията има няколко подразделения, специализирани в: продажби на оборудване и резервни части, техническа помощ, интеграция на промишлени линии с различна степен на автоматизация, производство на консумативи, продажби на прибори и аксесоари.
Относно PreGel
История на компанията ПреГел започната преди повече от 50 години. Семейният бизнес, основан на традиция, отдаденост и страст, се превърна в един от водещите новатори в индустрията за сладолед.
С екип от над 700 служители в Италия и чужбина, над 65 000 квадратни метра производствена площ в Италия и фабрика от 60 000 квадратни метра в Америка, както и над 20 училища за сладолед и сладкиши, компанията PreGel е глобален ориентир в производството на полуфабрикати за сладолед.
Статия, написана от Габриела Дан, главен редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Интервю с Лучано Рабони – президент и главен изпълнителен директор на PreGel
