• Следвайки световната тенденция за здравословно хранене, през 2024 г. сладките закуски също ще станат функционални храни чрез преформулиране. Добавяне на пробиотици, протеини и фибри и намаляване или пълно елиминиране на захарта и...

• Сорговото брашно може да се използва за приготвяне на здравословни хлебни изделия. Соргото, петата най-култивирана зърнена култура в света, след ориза, пшеницата, царевицата и ечемика, започва да се цени...

• Френска багета; Рецептата за традиционен френски хляб с хрупкава коричка и пухкава сърцевина. Пекарите могат да използват само 4 съставки: пшенично брашно, вода, мая и сол, те не могат...

Проучване, публикувано от изследователи от Катедрата по химия и хранителна токсикология на Университета във Валенсия, показва, че триците, получени от смилането на семена от бял синап, имат противогъбичен ефект...

Европейската комисия ще предложи на държавите членки да изтеглят от пазара титанов диоксид (E171), след като Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) публикува научно становище на 6 май, в което се заключава, че...

Румънско брашно, италианско качество, нека бизнесът ви расте! Пица. Това е най-простата и най-сложната храна. С история от стотици години. Десетки рецепти. И няколко тайни. Помодори, Пеперони,...

• Агар-агарът, естествена добавка, съставка, която замества желатина от животински произход, е здравословен продукт, многофункционален и пълен с ползи. Той се използва все по-често и в Румъния в хранително-вкусовата промишленост...

Международната работна група на WGI Global Whole-Grain Food Definition, която разработва определението за пълнозърнести храни, публикува този месец официалното определение за това какво представлява „пълнозърнеста храна“, за да...