• Научното предаване „Noos – l'avventura della conoscenza“ по италианската телевизия RaiUno представи бисквитата „против глад“, разработена от специалисти от Католическия университет в Пиаченца. Сред многото теми...

• Рапичните семена са богати на протеини, но рапичното кюспе, получено от преработката им за извличане на масло, не е одобрено от EFSA като храна, поради високото си съдържание...

• Проучвания, проведени в Испания, показват, че продуктите без глутен все още не са хранително еквивалентни на тези, съдържащи глутен. Проучване, проведено в Испания, заключава, че въпреки...

• Преформулирането на храни е процес на модифициране на обработката или състава на хранителен или напитъчен продукт, за да се подобри хранителният му профил или да се намали съдържанието на мазнини...

• Одобрението на метилоксолан като алтернатива на хексана се разглежда като реален напредък в процеса на елиминиране на вредните вещества от производството на съставки. С Директива № 175/2023 за изменение на Директива 2009/32/ЕО...

• Цените на храните ще продължат да се покачват през 2023 г. и това е сериозен проблем за много потребители в Европа. Какво ще е въздействието на това върху иновациите в областта и...

• Удължаването на срока на годност на пресните макаронени изделия е обект на изследване на група италиански учени. След изследването италианските учени откриха метод, който може...

• Проучване „Вкус на утрешния ден 2021“: Какви хлебни изделия предпочитат потребителите! Пандемията ни носи „phgital“ преживяването! Физическите магазини и онлайн преживяването издигат пазаруването на друго ниво. Петте най-важни тенденции, подчертани в...