• Киселото мляко с ментово желе е иновативен продукт, който съчетава свойствата на пробиотиците с благотворното действие на растението мента, което води до лек, ароматен и лесен за храносмилане десерт. Киселото мляко е един...

• В търсене на алтернативи, които подобряват вкуса, текстурата и хранителната стойност на хляба, изследванията в областта на печенето все повече се насочват към естествени съставки с множество предимства. Една от тях...

• Обогатяването бързо се превръща в опция за марките храни и напитки, които искат да увеличат ползите за здравето от своите продукти. Но може ли всъщност да е...

• Проучване, финансирано от Министерството на земеделието на САЩ и проведено от изследователи в Penn State и Colorado State University, се опитва да демонстрира дали дрождевите бактерии биха могли да помогнат...

• Скорошно проучване разкри сложен поглед върху това как потребителите разпознават и реагират на генерирани от изкуствен интелект изображения на храни в сравнение с реални снимки. • Напоследък изкуственият интелект...

• Държавната служба за изобретения и търговски марки (OSIM) е издала патент на Университета „Dunărea de Jos“ в Галац за специален протеинов хляб. Група изследователи от Факултета...

• Лимецът е древен вид пшеница, считан за нишова култура в Европа. Но тъй като горещите вълни засегнаха производството на зърно в региона, е възможно...

• Изследване на културния произход на хляба и как той се е превърнал във важна част от човешката диета. Вече не е изненада за никого, че хлябът е част от легендата на човечеството от...