Новини и тенденции

• Канабидиолът (CBD) не е получил одобрение за нова храна от Европейския орган за безопасност на храните. Канабидиолът, веществото, получено от растението Cannabis Sativa L. или произведено синтетично, все още не е получило одобрение от EFSA като нова храна. Европейският орган за безопасност на храните...

 • Цветът е един от най-важните сензорни сигнали при избора на продукт за консумация. През I век известният римски гурман Марк Гавий Апиций заявява в книгата си „De re coquinaria“, че „ние се храним първо с очите си“....

• Новото поколение – Поколение Z или Gen Z – проявява нарастващ интерес към черен алкохол или напитки с интензивен вкус на кафе. • През 2020 г., точно в началото на пандемията, се роди нова тенденция: кафе Dalgona....

• Освен производството на фурни за хлебни и сладкарски изделия, компанията TAGLIAVINI е в състояние да проектира, разработва и изпълнява специализирани проекти както за промишлена употреба, така и за занаятчийски предприятия. Все по-често клиентите искат...

• Букурещ, 31 януари 2022 г. Puratos Group, световният лидер в суровините за хлебни изделия, сладкарски изделия и шоколад, представя нова бранд идентичност с ново лого и нова визуална вселена, която илюстрира мисията на организацията. Новата марка...

• Как производителите в сладкарската, сладкарската, шоколадовата и хлебната индустрия са в крак с днешните потребители? Наблюдавайки поведението на потребителите по целия свят, марката Barry Callebaut, швейцарски производител на шоколад, използвайки данни, предоставени от...

• На 3 декември 2021 г. Европейската комисия прие регламент, който за първи път установява максимално допустимите нива на морфин и кодеин в маково семе, предназначено за крайния потребител, както и за хлебни изделия, съдържащи маково семе...

• Сладкарница „Андрей“ предлага на клиентите си, освен специални торти, и италиански вина от Cofetarul Isteț. Ограниченията, възникнали поради пандемията от COVID-19, доведоха до промяна в гледната точка на потребителите относно начина на пазаруване. Много от тях...

Наредбата, забраняваща пускането на пазара на определени пластмасови изделия за еднократна употреба, е приета от правителството, но правилата за прилагането ѝ все още се очакват. По предложение на Министерството на околната среда, водите и горите, изпълнителната власт одобри миналата седмица Наредбата...

Най-изнасяните селскостопански хранителни продукти, които са донесли най-много приходи през първото тримесечие на 2021 г., са царевица и пшеница. От друга страна, най-внасяните продукти са царевица, свинско месо, хлебни изделия,...

• Търговците на дребно на неопаковани хранителни продукти трябва да показват на видимо място информация за веществата, които съдържат, които могат да причинят алергии или непоносимост, обяви Националният орган за защита на потребителите (ANPC). Продуктите, продавани онлайн, също трябва да имат посочена информация...

Пандемията остави своя отпечатък върху живота ни и коренно промени редица навици в потребителското поведение. Като естествено следствие от новата ситуация, хората започнаха да бъдат по-внимателни към продуктите, които купуват, и...

• Белият хляб е любим на румънците, а 38% от потребителите казват, че го консумират ежедневно. Румъния отчита най-високата индивидуална консумация на хляб в ЕС, но и най-ниската цена на този продукт, като е с 47% по-евтина...

Международната работна група на WGI Global Whole-Grain Food Definition, която разработва определението за пълнозърнести храни, този месец публикува официалното определение за това какво представлява „пълнозърнеста храна“, за да опрости употребата на тези продукти за всички страни...