• На 3 декември 2021 г. Европейската комисия прие регламент, с който за първи път се установява максимални нива разрешени за морфин и кодеин от маково семе, предназначени за крайния потребител, но също така и за хлебни изделия, съдържащи маково семе и/или за продукти, получени от него.
Остра референтна доза (ОРД)
Маковите семена не съдържат опиеви алкалоиди или съдържат само много ниски нива, но могат да бъдат замърсени с алкалоиди в резултат на увреждане от насекоми или чрез външно замърсяване на семената по време на жътва, когато прахови частици от сламката (включително стената на капсулата) полепнат по семената.
Решението на Европейската комисия се основава на научното становище на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), която установява остра референтна доза (ARf) за опиеви алкалоиди (морфин и кодеин) от 10 µg морфин/kg телесно тегло.
След тези заключения беше решено да се измени Регламент (ЕО) № 1881/2006. Поради това в раздел 8 от приложението към Регламент (ЕО) № 1881/2006 се добавя следният раздел 8.5, който означава, че за цели или смлени макови семена, пуснати на пазара за крайния потребител, максимално допустимото ниво на опиеви алкалоиди ще бъде 20 mg/kg, докато за хлебни изделия, съдържащи макови семена и/или продукти, получени от тях, максимално допустимото ниво ще бъде 1,5 mg/kg.
Необходимостта от установяване на максимално допустими нива
Според становището на EFSA необходимостта от определяне на максимални нива за тези видове алкалоиди е оправдана поради факта, че когато се консумират големи количества или няколко храни, съдържащи непреработени макови семена, е възможно да се превиши острата референтна доза.
Тъй като е уместно производителят на хлебни изделия да разполага с подробна информация, включително съдържанието на морфинов еквивалент, относно маковите семена, използвани като съставки в неговите продукти, доставчикът на мак следва да предостави тази информация на производителя.
Превенция и намаляване на съдържанието на опиеви алкалоиди
Добрите практики за предотвратяване и намаляване на съдържанието на опиеви алкалоиди, установени в Регламент (ЕО) № 1881/2006, остават в сила, а икономическите оператори, участващи в индустрията, също ще прилагат новите законодателни изисквания относно максимално допустимите нива на морфин и кодеин в маковите семена.
Регламент (ЕС) 2021 / 2142 прилага се от 1 юли 2022 г.
Регламент на Европейската комисия прилага се от 1 юли 2022 г., но за да се подпомогнат пряко участващите икономически оператори и да им се даде необходимото време за прилагане на новите законодателни разпоредби, хранителните продукти, пуснати на пазара преди прилагането на този регламент, могат да се предлагат на пазара до датата на минималната им трайност или до срока на годност.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете на уебсайта на Arta Albă и: Минимална работна заплата от 3.000 леи, задължителна в хлебарството от 2022 г.?
