• 布拉索夫，12 年 13 月 2024 日至 XNUMX 日－該活動專為糖果和糕點愛好者和專業人士舉辦，由 Cofetarul Isteț、Nova Pan 品牌以及 Martellato 和 Pomati 共同組織， Nova Pan 值得信賴的合作夥伴和供應商， 首次將著名糕點師和巧克力大師 Massimo Carnio 帶到羅馬尼亞。
Nova Pan 透過 Cofetarul Isteț 品牌與其知名合作夥伴 Martellato 和 Pomati 合作舉辦了一場令人難忘的研討會，首次將著名的巧克力大師和糕點師 Massimo Carnio 帶到了羅馬尼亞。
為期兩天，在位於布拉索夫的 Nova Pan 總部，在專為此類活動設計的 Baking Show 空間中，透過一個特別具有教育意義和啟發性的研討會，參與者有機會探索世界一流的技術和食譜，並提高他們創造優質產品的技能。
第一天—國際甜點：紐約捲與旅遊蛋糕
工作坊第一天的重點是紐約捲和旅行蛋糕等經典糕點。在卡尼奧的悉心指導下，參與者有機會欣賞精彩的演示，並學習使用先進原料製作聖誕主題裝飾的技巧。每個細節都經過細緻講解，彰顯了製作高品質產品所需的精湛技藝和專注精神。
第 2 天 – 巧克力世界：果仁糖、巧克力棒和巧克力小雕像
第二天，馬西莫·卡尼奧 (Massimo Carnio) 帶領觀眾進入了令人著迷的巧克力世界，展示了使用這種珍貴原料的獨特方法，並演示瞭如何製作果仁糖、巧克力片和巧克力雕像。
活動也特別安排了一段特別的時光，用於製作著名的杜拜巧克力，參與者有機會學習製作精美餡料的獨家配方和技巧。這一天為參與者的體驗增添了額外的價值，激勵他們將新產品和新技術融入他們的產品組合中。
在巧克力產品加工過程中使用的設備中，有一款是 CHOCOCABIN，由 Matteo Giordanengo 介紹，來自 博加納集團這是一項專為糖果實驗室設計的創新技術，使用壓縮空氣槍將可可脂和其他精細成分（如明膠）塗抹到產品表面。
此次研討會旨在與一位首次訪問羅馬尼亞的國際知名專家會面，促進羅馬尼亞糖果和糕點行業的發展和現代化，加強本地專業人士與國際趨勢之間的聯繫。這些天的學習和啟發為參與者的職業發展提供了無與倫比的框架，並彰顯了他們對甜點藝術的熱情和對卓越品質的追求。
此外，活動也示範了巧克力裝飾和果仁糖的製作，使用了合作夥伴Martellato和Pomati提供的先進設備和器具，代表分別是Leonardo Pietrobon和Marco Corradin。 Pomati代表Marco Corradin向與會者展示了用於巧克力加工的各種機器，並強調了專業設備對於獲得最高品質產品的重要性。
來自國際知名大師的靈感
Massimo Carnio 的出席使本次研討會成為參與者的一次難忘的經歷，不僅為他們提供了尖端的工作技術，還為他們提供了為自己的企業帶來創新所需的靈感。
卡尼奧分享了他的熱情和專業知識，注重每個演示的細節並耐心地解釋每個步驟，以便觀眾可以從這種直接互動中學到盡可能多的東西。
這次研討會不僅是獲得新知識的機會，也是加強羅馬尼亞專業糖果和糕點廚師社區內關係的重要一步。
Nova Pan 持續支持本地工匠的專業發展，匯聚國際專家和先進設備。此類活動旨在推廣糖果和糕點的卓越品質和創新，從而提升業界標準。
關於 Massimo Carnio
著名的義大利糖果和巧克力製造商，在一個擁有深厚糕點傳統的糕點廚師家庭長大， 馬西莫·卡尼奧 有機會向世界上一些最偉大的糖果製造商和巧克力製造商學習。
他的職業生涯在競爭激烈的環境中取得了巨大的成功：2013年，他在Sigep贏得了他的第一個一等獎——金杯賽。 2014年，他在世界冰淇淋錦標賽上獲得了銀牌。 2015年，他參加了 “可可百利世界巧克力大師” 贏得義大利巧克力冠軍稱號。
然後在巴黎舉行的世界巧克力錦標賽決賽中，他贏得了世界上最好的甜點獎，名為 “覆盆子和巧克力的勝利”2019 年，在錦標賽上 “金色冰淇淋” 來自 Sigep Italia 的選手被提名為糖果比賽的獲勝者，從而有資格再次代表義大利參加 2020 年世界盃。
在 2020 年冰淇淋世界盃上，Massimo 取得了里程碑式的成就，贏得了最佳冰淇淋蛋糕、最佳大型自助餐和最原創冰淇淋的金牌，所有主題均為 《森林的秘密》.
Massimo Carnio 認為他的職業生涯並非終點，而是一段不斷探索和創新的旅程。每一次成功都代表著開啟新專案、迎接令人興奮的挑戰的機會。他對糖果和巧克力的熱情不斷驅使他追求卓越和創新，並致力於與世界分享糖果藝術之美。
關於 Martellato
義大利公司 Martellato 成立於 1980 世紀 XNUMX 年代，源自於創辦人 Nereo Martellato 對糖果世界的承諾和熱情，他專注於專業人士的問題，並意識到他們需要更廣泛的產品來展示他們的創造力。
該公司將傳統與創新結合， 錘擊 已成功向市場推出眾多專門針對糕點、冰淇淋和飯店餐飲領域的產品，為顧客提供豐富的經驗、頂尖的能力和 訣竅 非凡的。
多年來，公司不斷發展壯大，在國際市場拓展，不斷豐富產品線，始終秉持公司一貫的原則，同時保持活力，密切關注型材市場的發展。公司業務夥伴遍佈全球，產品出口至近100個國家，每年銷售數百萬件產品。
在羅馬尼亞，Martellato 全系列產品可透過以下方式購買 聰明的糖果師 – Nova Pan 公司品牌，致力於糖果、糕點、巧克力和冰淇淋店的用具和配件 - 來自線上商店 https://www.cofetarulistet.ro/ 或直接從布拉索夫總部的商店購買。
關於波馬蒂
自 1967 年起，該公司就進入義大利和國際市場 波馬蒂集團 提供巧克力加工機器及配件。憑藉著種類繁多、技術先進的產品，這家義大利公司能夠滿足糕點、義式冰淇淋、餐飲和烘焙行業不同客戶群的需求。
公司自成立以來累積的經驗與現代科技結合，打造始終保持先進、可靠且高品質的設備。設計階段對細節的高度關注，使得我們能夠為整個巧克力調溫機系列提供一系列創新元素，從而支持專業巧克力師的創意創作。
Pomati Group 開發的一系列設備由位於羅馬尼亞布拉索夫的 Nova Pan 公司經銷。
關於 Nova Pan
自 2001 年以來， 諾瓦潘 與製粉、烘焙、糕點、糖果、巧克力和冰淇淋領域的專業人士並肩作戰，不斷提供高科技解決方案，以滿足多年來市場日益增長的需求。
Nova Pan 贏得了可靠供應商的聲譽，為羅馬尼亞市場提供由世界知名公司生產的高性能設備，同時透過不斷發展和提供該領域的創新解決方案來加強對客戶的承諾。
目前，公司有多個部門專門從事：設備及零件銷售、技術援助、不同自動化程度的工業生產線整合、夾帶生產、工具及配件銷售。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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