• 10 月 17 日至 21 日，在 Host Milano，巧克力成為一項創新活動的主角：sCIOCk – Cioccolato In Movimento，這是一個由巧克力大師 Davide Comaschi 構思和領導的獨特舞台。
這個空間承諾重新定義人們對巧克力的看法，不僅將其轉變為一種產品，而且轉變為一種創造力、永續性和創新的通用語言。
我們將競技場命名為“sCIOCk”，透過“cioc-colato”和“shock”之間的文字遊戲，立即傳達出一個打破常規的活動的概念。 Davide Comaschi 解釋道。 「對我來說，組織簡單的工作坊或技術演示是不夠的。我想創造一個生活空間，在這裡，巧克力可以以各種形式呈現，並與調酒、咖啡、科技和商業進行對話。一個展現巧克力作為一種流動材料，不斷變化的地方。”
互動與創新的平台
sCIOCk 競技場將舉辦一系列會議、大師班和圓桌會議，匯聚來自世界各地的糕點師、廚師、食品設計師和專業人士。科馬斯基強調，這項活動的真正特別之處在於大眾的直接參與： 我們不僅會邀請來自義大利國內外的知名人士，還會安排互動環節，讓參與者成為創意過程的一部分。我希望觀眾不只是旁觀者，更是主角：觸摸並真正品嚐巧克力世界中的創新。
主辦米蘭憑藉其匯聚整個酒店業的能力，是該項目首次亮相的完美舞台。 Host 是所有創新的中心，是展示巧克力如何成為超越糕點範疇的對話中心的理想場所。這裡是知識與味覺的交會，而這正是 sCIOCk 從一開始就設定的目標。 科馬斯基補充道。
sCIOCk 計畫的啟動正值巧克力產業發生重大變革之際。 現今的消費者越來越好奇，也越來越挑剔。儘管大眾市場仍然佔據主導地位，但高端市場也在不斷增長，由渴望探索新口味和獨特組合的「研究者」組成。 科馬斯基觀察到，在這種背景下，永續性成為不可避免的優先事項。 “可可和咖啡一樣，是最容易受到氣候變遷影響的作物之一，最近的價格上漲就是一個明顯的信號。”
然而，大師也從這次挑戰中看到了機會： 這會帶來雙重好處：消費者將越來越不願意為低品質的巧克力支付更高的價格，這將有利於認真的生產商。一直以來生產優質巧克力且價格不會低於一定門檻的工匠和小型企業，將看到他們的作品的價值得到更廣泛的認可。這是一個充滿挑戰的時代，但也是一個充滿機會的時代。
sCIOCk：不只是一場活動
至 達維德·科馬斯基sCIOCk 不僅僅是一個一次性的活動，而是一個不斷發展的平台的起點。我們的目標是讓這項倡議超越 Host Milano 展會的界限，成為專業培訓、發展和文化傳播的標竿。 “對我來說，sCIOCk 只是一個開始。” 他承認。 Host Milano 是一個理想的起點，但我們已在構思一條涵蓋義大利國內外學校、活動和創意中心的道路。我希望巧克力成為一場文化運動，一個融合科技、創新和熱情的國際社群。
有了 sCIOCk，巧克力在 主機 2025，確立了該展覽作為全球酒店業參考平台的地位，並探討了重塑美食未來的污染物。在Davide Comaschi的願景下，巧克力不再只是一道甜點，而是一個鮮活的故事，隨時準備激勵和連結世界各地的人們。
文章來源： sCIOCk：在 Host 2025 上，與 Davide Comaschi 一起推動巧克力的發展
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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