• 我們所熟知的世界，已經經歷並仍在經歷著有時難以直觀和想像的變革。烘焙業也不例外，過去的一年再次證明——如果需要的話——這個行業能夠根據各種各樣的挑戰進行自我改造和重塑。
疫情造成了技術工人的短缺，而這種短缺早在2019年之前就已初現端倪。在全球化蓬勃發展的背景下，前所未有的流動自由促成了勞動力的遷移，這證明在特定環境下已知並有效的模式在另一種環境下可能會發生極其迅速的變化。
人員危機和對天然產品的需求決定了自動化的必要性
疫情期間，當地烘焙生產商面臨雙重問題：員工短缺和對天然原料產品的需求不斷增長。
這兩個挑戰使得完全自動化生產流程和原料倉庫控制的必要性凸顯出來。
該領域公司生產的一個關鍵點是原材料的管理和處理，因為處理不當會造成損失，生產過程中劑量不一致也會造成損失。
儘管投資者對投資持謹慎態度，但烘焙業卻不得不採取一些措施來推動產業發展。我們始終如一地為客戶（無論規模大小）提供的解決方案，在與義大利倉儲-運輸-配料設備製造商 CEPI SpA 的互利合作中得到了驗證。
該公司在原材料氣動處理/運輸領域擁有超過 35 年的經驗，確保了與羅馬尼亞麵包和糕點市場最重要的參與者進行長期合作的成功，並提供了一種能夠隨著時間推移快速恢復的良好投資模式。
65.000 公升以上酵母裝置
2015 年，我們在馬拉穆列什縣建造了第一個液體酵母生產和配料設施，生產能力為 6.000 公升，這是朝著完全自動化和向更天然產品過渡邁出的重要一步。
從那時起直到現在，我們與 流行病防範創新聯盟 酸麵團生產能力總計超過 65.000 公升。
CEPI 設施提供了使用天然原料和降低人工成本的可能性
使用這些的主要優勢 Maye 裝置 指使用天然原料，不添加任何增味劑。這類產品的需求持續成長。疫情期間，人們有時間重新審視自己的飲食習慣，並盡可能多地使用天然產品，並意識到他們可以比以前更健康地飲食，即使之前被日常的忙碌所困擾。
除了使用天然原料的某些優點外，還有其他 好處 直接的經濟效益，如減少處理和直接生產人員的成本、降低酵母成本、最大限度地減少原材料損失。
投資專案實施的完全靈活性
生產容量最低可達180公升，並可依客戶需求客製化。此外，原材料儲存容量多樣且可客製化，因此投資項目擁有完全的靈活性，如果預算有限，可以在初始投資的基礎上後期增加容量。
技術的進步，即使是由「人工智慧」驅動的過程，也極大地幫助了這一走向自然的方向，透過促進對生產過程的非常精確的控制和簡化原材料消耗，從而為在更短的時間內對生產能力進行新的投資創造了前提。
該領域的企業主現在可以自由地透過手機或筆記型電腦、在家中或世界任何角落控制自己的業務，專注於發展業務而無需浪費時間在生產上，檢查所有流程是否按照程序和生產計劃進行。
他們還可以隨時檢查生產週期中所用原材料的來源，從而避免潛在的不滿意客戶投訴的擔憂，該設施確保了儲存配料過程的可追溯性。
專業知識、數以千計的已完成項目以及令人印象深刻的備件庫存、最新一代設備和服務支持，可以使 CEPI 解決方案，這是在麵包和糕點市場運營的公司的首選投資選擇，為他們帶來附加價值。
本文由 Nova Pan 銷售經理 Eugen Solzaru（磨坊部門、儲存運輸配料裝置）撰寫
閱讀更多 酸麵包 在 Arta Albă 網站上！
