在瞬息萬變的餐飲業，健康與美味的平衡是每位專業人士不斷追求的目標，而一種新的食材有望徹底改變現有的標準：藻油。藻油…

幾十年來，膳食纖維一直被視為一種微不足道的營養成分，主要因其促進消化的作用而被推薦，並常常被消費者忽視。然而，如今它卻成為了……的核心。

在日益注重健康的食品市場背景下，世界各地的消費者對兼具價值的烘焙產品、早餐穀物和零食表現出越來越濃厚的興趣…

功能性咖啡不僅能提神醒腦，還能提供更多好處，正迅速贏得全球消費者的青睞。該細分市場的全球規模已達4,5億美元…

• 美國塔夫茨大學的研究人員在解決食品業面臨的最大挑戰之一——在不犧牲口感的前提下減少糖分——方面邁出了重要一步…

• 本文由「國王米哈伊一世」生命科學大學的副教授丹妮拉·斯托因博士、教授埃爾西莉亞·阿萊克薩博士、研究助理克里斯汀·內亞古博士以及學生奧娜-瑪麗亞·比庫撰寫…

• 食品飲料企業加速器（F&B Business Accelerator）是一個旨在幫助食品企業發展壯大的項目，該項目宣布啟動第16期。在消費者日益關注產品特性的背景下，該項目顯得尤為重要…

• 在2026年1月16日至20日於義大利里米尼展覽中心舉行的第47屆SIGEP WORLD國際食品加工展覽會上，一種新的配料引起了專家們的關注…