profilo nutrizionale
Come trasformare gli scarti dell'industria delle bevande in snack premium sostenibili: la storia di Favr.
• In un mercato degli snack dominato da prodotti convenzionali, Favr. ha scelto una strada diversa: il riciclo di materie prime secondarie derivanti dalla produzione di succhi naturali e birra. Sette anni dopo...
Piante al potere! Alternative vegetali ai latticini tradizionali: simili, migliori o no?
• Uno studio condotto dal Dipartimento di Scienze dell'Alimentazione dell'Università del Massachusetts Amherst ha confrontato le proprietà nutrizionali degli yogurt a base di latte e degli yogurt a base vegetale...
Prodotti senza glutine vs. prodotti con glutine
• Studi realizzati in Spagna dimostrano che i prodotti senza glutine non sono ancora equivalenti dal punto di vista nutrizionale a quelli contenenti glutine. Una ricerca realizzata in Spagna conclude che, nonostante...
