ingredienti innovativi
Farina di soia e come può essere utilizzata
• La pianta della soia ( Glycine max ) è il legume più coltivato ed economicamente più efficiente al mondo. La soia, una delle piante più utilizzate...
SIAL Parigi 2024 – Una manifestazione globale di innovazione alimentare
• SIAL Paris, la fiera internazionale dell'industria alimentare, si svolgerà nell'ottobre 2024 a Parigi Nord Villepinte, in Francia. SIAL Parigi, una delle fiere più prestigiose del settore alimentare, è...
Farina ottenuta dalla sansa di olive – innovazione per l'industria dei profili
• L'azienda israeliana PhenOlives produce farina di sansa ("sansa") - un processo secondario del processo di produzione dell'olio d'oliva è un grande business, con oltre...
Fibra per un gelato cremoso e poco calorico
• Secondo una nuova ricerca, le fibre alimentari con un profilo nutrizionale funzionale e pulito possono essere un vero sostituto dei grassi nel gelato ipocalorico. Lo studio ha suggerito,…
Dolcificante CarobWay – alternativa allo zucchero
• Avvio della FoodTech CarobWayTM, Ltd. ha lanciato il suo primo dolcificante clean label a basso indice glicemico (IG). Portando i benefici nutrizionali dell'antico frutto della carruba sulla tavola del consumatore moderno, il nuovo...
Nutrizione per la salute cognitiva: un mercato di nicchia in crescita nelle preferenze dei consumatori
• Esiste una domanda da parte dei consumatori e molteplici opportunità di innovazione negli alimenti e nelle bevande per la salute cognitiva.
L’umore e la cognizione erano diventate attività importanti anche prima…