• Negli ultimi anni, il mercato globale della produzione di cacao ha registrato una volatilità senza precedenti. Dopo che gravi carenze di offerta nelle stagioni 2023/2024 e 2024/2025 hanno spinto i prezzi a livelli record,...

• Nestlé, leader mondiale nel settore alimentare, ha sviluppato un metodo innovativo che trasforma il modo in cui il frutto del cacao viene utilizzato nella produzione di cioccolato. La nuova tecnica consente di recuperare fino a...

• L'industria del cioccolato si trova ad affrontare una nuova, importante sfida: l'aumento dei costi e la carenza di cacao in polvere, ingrediente essenziale per il gusto e il colore del cioccolato. Dopo i prezzi del burro di cacao, responsabile della consistenza...

• Buone notizie per gli amanti del cioccolato: una scoperta scientifica potrebbe aprire la strada allo sviluppo di alberi di cacao più resistenti al clima, che potrebbero garantire la continuità della produzione...

• In un mercato in cui i produttori di dolciumi faticano a ridurre gli zuccheri aggiunti, il gruppo svizzero Nestlé lancia una tavoletta di cioccolato, chiamata "Incoa", per la quale vengono utilizzati non solo...