• Nella dieta quotidiana, le farine rappresentano una fonte essenziale di carboidrati, essendo presenti in numerose preparazioni, dagli antipasti ai dessert. Tuttavia, la loro varietà – determinata dal tipo di cereale e...

• I grani antichi sono diventati una tendenza popolare negli ultimi anni nell'industria alimentare, una tendenza supportata dalle crescenti preoccupazioni riguardo un'alimentazione sana e diete specifiche. • Il termine “cereali antichi” è...

• Il lancio di nuovi prodotti da forno a base di varietà di grano ancestrali è triplicato negli ultimi cinque anni Nell'ambito della tendenza globale verso una dieta sana, negli ultimi anni si è assistito...