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Un nuovo standard per le cucine professionali: schede tecniche digitali nella piattaforma Valori Nutrizionali
• La piattaforma Valori Nutrizionali, lanciata nel 2023 come strumento dedicato al calcolo e alla corretta visualizzazione delle informazioni nutrizionali sul menu, introduce ora una funzionalità che cambia radicalmente il modo in cui i ristoranti gestiscono...
Assemblea generale ROMPAN 2025: Prospettive e sfide nel settore della macinazione e della panificazione
• Il 27 marzo, i rappresentanti del settore molitorio e della panificazione si sono riuniti all'Assemblea generale ROMPAN 2025, un evento fondamentale per questo settore, tenutosi in un contesto caratterizzato da molteplici sfide economiche...
L'ANPC esorta le aziende del settore della panificazione ad adottare pratiche responsabili nell'etichettatura e nell'uso degli additivi alimentari
• L'Autorità Nazionale per la Tutela dei Consumatori (ANPC) ha richiesto alle aziende del settore della panificazione di implementare buone pratiche nell'etichettatura dei prodotti e nell'uso degli additivi alimentari, in conformità con i requisiti europei e nazionali. Lo scopo...
I prodotti alimentari non imballati devono contenere informazioni sul contenuto di sostanze che possono causare allergie
• I rivenditori al dettaglio di prodotti alimentari non confezionati devono esporre in un luogo visibile le informazioni sulle sostanze contenute che possono provocare allergie o intolleranze, ha annunciato l'Autorità nazionale per la tutela dei consumatori (ANPC). E i prodotti...
L'ANPC ha avviato un dibattito pubblico sulla commercializzazione dei prodotti da forno sfusi
Il 14 ottobre 2020 l'ANPC ha convocato un dibattito pubblico sul progetto di Ordinanza sulla vendita di pane e prodotti da forno sfusi. All'incontro online hanno partecipato il presidente...
Il pane non confezionato non può trasmettere il virus Covid-19, affermano le autorità
Il 25 settembre a.c. Sulla stampa sono apparse informazioni secondo cui il virus COVID-19 può essere trasmesso attraverso il pane e i prodotti da forno non confezionati. Il Centro 3NANOSAE dell’Università degli...