• Il 3 dicembre 2021 la Commissione Europea ha adottato un Regolamento che stabilisce per la prima volta livelli massimi autorizzazioni per morfina e codeina da semi di papavero destinate al consumatore finale, ma anche per prodotti da forno contenenti semi di papavero e/o prodotti da essi derivati.
Dose acuta di riferimento (DAR)
I semi di papavero non contengono o contengono livelli molto bassi di alcaloidi dell'oppio, ma possono essere contaminati da alcaloidi a causa di danni da insetti o contaminazione esterna del seme durante il raccolto quando le particelle di polvere della paglia (compresa la parete della capsula) si attaccano ai semi .
La decisione della Commissione europea si basa sul parere scientifico dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che fissa una dose acuta di riferimento (ADR) per gli alcaloidi dell'oppio (morfina e codeina) pari a 10 µg di morfina/kg di peso corporeo.
A seguito di queste conclusioni si è deciso di modificare il Regolamento (CE) n. 1881/2006. Così, nella sezione 8 dell'allegato al regolamento (CE) n. 1881/2006, è aggiunto il successivo punto 8.5, nel senso che per i semi di papavero, interi o macinati, immessi sul mercato per il consumatore finale, il tenore massimo consentito per gli alcaloidi oppiacei sarà di 20 mg/kg, mentre per i prodotti da forno contenenti semi di papavero e/o prodotti da essi derivati, il livello massimo consentito sarà di 1,5 mg/kg.
La necessità di stabilire livelli massimi consentiti
Secondo l'EFSA, la necessità di fissare livelli massimi per questi tipi di alcaloidi è giustificata perché quando si consumano grandi quantità o più alimenti contenenti semi di papavero non trasformati, è possibile superare la dose acuta di riferimento.
Poiché è opportuno che il produttore del settore della panificazione disponga di informazioni dettagliate, compreso il contenuto equivalente di morfina, dei semi di papavero utilizzati come ingredienti nei suoi prodotti, il fornitore di semi di papavero deve mettere queste informazioni a disposizione del produttore.
Prevenzione e riduzione degli alcaloidi dell'oppio
Buone pratiche per la prevenzione e la riduzione del contenuto di alcaloidi dell'oppio stabilite nel Regolamento (CE) n. 1881/2006, a seguito del quale gli operatori economici coinvolti nel settore dei profili applicheranno anche le nuove prescrizioni legislative relative ai tenori massimi consentiti di morfina e codeina nei semi di papavero.
Regolamento (UE) 2021 / 2142 si applica dal 1 luglio 2022
Regolamento della Commissione Europea si applica dal 1° luglio 2022, ma, per agevolare gli operatori economici direttamente coinvolti e dare loro il tempo necessario per recepire le nuove disposizioni legislative, i prodotti alimentari immessi sul mercato prima dell'entrata in vigore di tale regolamento potranno essere commercializzati fino al data della loro durata minima o fino alla data di scadenza.
Articolo scritto da Gabriela Dan, redattrice di Arta Albă
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