• Aumenta l'interesse della nuova generazione – Generazione Z o Gen Z – per i liquori neri o le bevande dall'intenso sapore di caffè.
· XNUMX€ Nel 2020, proprio all'inizio della pandemia, nasce un nuovo trend: il Caffè Dalgona. Da allora e fino ad oggi questa tendenza è in continua crescita. Questa, come molte altre tendenze attuali, si è diffusa rapidamente in tutto il mondo attraverso i social network, in particolare TikTok, la rete preferita della Gen Z.
• Attualmente il nuovo trend del Caffè Dalgona è considerato un'interessante opportunità sul mercato, ma anche una fonte di ispirazione per la creazione di nuovi prodotti.
Generazione Z, di cui agli studi e Gen Z, è la generazione dei post-Millennials (“post-Millennials”), più precisamente dei nati a partire dal 1997. Con la nuova generazione si stanno delineando sul mercato nuove tendenze, interessi e comportamenti di consumo.
Così, anche durante la pandemia da Coronavirus, è nato un nuovo trend, che continua a crescere. Questa, come molte altre tendenze attuali, si è diffusa rapidamente in tutto il mondo attraverso i social network. Attualmente il nuovo trend del Caffè Dalgona è considerato un’interessante opportunità di mercato, ma anche una fonte di ispirazione per la creazione di nuovi prodotti.
Nella primavera del 2020, nel pieno della pandemia mondiale e della quarantena, gli amanti del caffè di tutto il mondo, così come coloro che amavano ritrovarsi con gli amici davanti a un caffè, sono stati costretti, da un giorno all'altro, a trascorre tutto il suo tempo libero a casa. In queste circostanze, all'insegna della quarantena, spunta un nuovo concetto o, perché no, anche un invito online a un caffè, che viene rapidamente condiviso sui social network: resta a casa e preparati un super caffè, Dalgona Caffè!
Il nuovo concetto di caffè, la cui ricetta è stata concepita in Corea del Sud, è apparso per la prima volta sui social network di questo paese. Dalgona Coffee ha subito catturato l'interesse dei giovani di oggi, la Generazione Z, attraverso il social network TikTok. Essendo la rete preferita della Gen Z, hanno contribuito a diffondere e creare rapidamente questa nuova tendenza del caffè sul mercato.
La Generazione Z e la nuova tendenza del Caffè Dalgona
Anche la viralizzazione sui social media del concept Dalgona Coffee ha beneficiato di molta creatività da parte della Generazione Z. Ecco solo alcuni esempi: #restiamoacasa con Caffè Dalgona o Caffè in quarantena Dalgona o Caffè Dalgona – Caffè o morire...
Caffè Dalgona = Caffè Montato Coreano = Caffè in Quarantena
"Coffee or Die" - una delle opzioni promozionali di Dalgona Coffee sui social network, dal periodo della pandemia del Corona virus.
Nuovi assortimenti e abbinamenti di sapori
La tendenza è stata percepita e successivamente fatta propria dalle organizzazioni del settore, un esempio è l'Unione delle bevande al caffè e alle proteine.
Partendo dal nuovo concetto di Caffè Dalgona, che tanto interesse ha suscitato in tutto il mondo, si sono affacciate lungo il percorso una moltitudine di altre bevande a base di crema di caffè solubile. Per tutti questi nuovi assortimenti viene particolarmente enfatizzato il lato estetico del prodotto, ma anche gli abbinamenti di aromi. Così, attualmente si conoscono diversi prodotti: Dalgona caldo o freddo (con ghiaccio), Dalgona con aggiunta di sciroppi, cacao, cioccolato o cannella, Dalgona versione decaffeinata...
Inoltre, dalla miscelazione con latte vegetale, è stata ottenuta la versione Vegan del Caffè Dalgona.
Inoltre furono creati altri tipi di bevande, alcune inventate ora, altre basate su determinate tradizioni locali.
Nella nuova tendenza Dalgona non poteva mancare anche il gelato!
Nascono così nuove varietà di gelato: Caffè Dalgona con gelato, ma anche varietà di gelato al Caffè Dalgona!
La generazione Z ama il caffè, ma a modo suo
Sbaglia chi storca il naso pensando che un buon caffè non possa essere altro che una tazzina fumante di caffè espresso – cosa che tra l'altro gli adolescenti di oggi evitano. Perché le nuove generazioni, complici le tendenze globali, sono sempre più attratte dalla bevanda nera, il caffè, ma in versioni molto pop, come è Dalgona Caffè.
Un sondaggio, “National Coffee Drinking Trends”, condotto dalla NCA (National Coffee Association) negli Usa, evidenzia che nel 2022 il 46% dei giovani americani tra i 18 e i 24 anni beve caffè regolarmente. Questa percentuale è in aumento di 10 punti rispetto a gennaio 2021. La percentuale era del 23% nel 2014 e del 31% nel 2016. La stessa indagine ha rilevato un aumento della popolarità del caffè freddo o del gelato al caffè, per questa categoria di consumatori, il generazione Z.
Gen Z e consumo di caffeina
Un'altra recente indagine, condotta dall'Università di Foggia, ha analizzato il rapporto tra le giovani generazioni e la caffeina, in quattro istituti scolastici del Sud Italia. Da esso emerge che il 76% dei giovani intervistati consumava quotidianamente bevande contenenti caffeina. Tra questi, la percentuale più alta la registra chi consuma direttamente il caffè, seguito dal 34,3% di chi consuma bibite a base di caffeina (tè freddo, coca cola), e dal 3,4% di bevande energetiche.
Il caffè rimane in cima alle preferenze
Secondo una recente ricerca condotta dalla Bernstein Alliance, il 42% dei giovani che bevono caffè, lo fanno fuori casa. Il bar resta quindi il teatro preferito dalle giovani generazioni per il rito del servizio del caffè.
In queste condizioni bar, fast food e ristoranti specializzati hanno già capito che sarebbe sbagliato non tenere conto e ignorare i desideri dei consumatori o questa nuova tendenza che ha avvicinato le nuove generazioni al consumo di caffè. Uno specialista del settore, italiano, ha recentemente affermato: "I giovani di oggi non amano più il caffè espresso? Date loro il caffè Dalgona!”
Cos'è il Caffè Dalgona?
Il caffè Dalgona, creato per la prima volta in Corea del Sud, è costituito da una schiuma molto densa composta da parti uguali di caffè solubile, zucchero e acqua, che viene poi stratificata liberamente sul latte caldo o freddo. Nella versione fredda Dalgona viene utilizzato anche qualche cubetto di ghiaccio.
Puoi vedere come preparare il Caffè Dalgona qui:
Articolo scritto da Gabriela Poteraș, vicedirettrice di Nova Pan
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