• Il 5 marzo 2025 si è svolto l'evento dimostrativo dedicato al gelato artigianale, organizzato da Nova Pan in partnership con Frigomat, Nemox, Ciam e PreGel, che ha riunito professionisti della pasticceria e della gelateria in una sessione formativa pratica e innovativa.
Durante il giorno, Maestro Gelatiere Giampiero Mele ha offerto ai partecipanti un'incursione dettagliata nell'arte del gelato artigianale, affrontando sia gli aspetti teorici che le dimostrazioni pratiche di produzione. L'incontro ha avuto luogo nello spazio appositamente creato per tali eventi, Spettacolo di panificazione offrendo un ambiente ottimale per apprendere, realizzare e assaggiare ricette innovative.
Momenti chiave dell'evento:
· XNUMX€ Tecniche di preparazione avanzate – I partecipanti hanno scoperto metodi moderni per produrre gelato a base di latte e acqua, utilizzando ingredienti preparati a caldo e a freddo.
· XNUMX€ Dimostrazioni dal vivo – Realizzazione di 12 varietà di gelato, utilizzando materie prime PreGel per l’industria del gelato e attrezzature all’avanguardia Frigomat, Nemox e Ciam.
· XNUMX€ Degustazione e sessione di domande e risposte – Discussioni pratiche sulla produzione, decorazione, conservazione ed esposizione dei prodotti nelle vetrine delle gelaterie.
· XNUMX€ Opportunità di networking – L’evento ha facilitato lo scambio di esperienze tra professionisti e l’accesso a soluzioni tecnologiche all’avanguardia.
Tra gli ospiti erano presenti anche rappresentanti di aziende partner come Simone Armani (Cammello), Mariana Streltov şi Fienile di Demetra (PreGel), che, insieme ai professionisti Nova Pan, ha fornito preziose informazioni sulle attrezzature e gli ingredienti innovativi utilizzati nelle dimostrazioni e necessari per un'attività nel settore della gelateria.
Inoltre, i partecipanti hanno beneficiato di offerte esclusive, come buoni valore per acquisti nel negozio fisico e online Cofetarul Isteț e sconti sulle attrezzature Frigomat e sulle vetrine Ciam.
Gelato Experience ha rappresentato anche l'opportunità di compiere un nuovo passo nella promettente collaborazione tra Nova Pan e la Facoltà di Scienze dell'Alimentazione e del Turismo dell'Università della Transilvania di Brașov. In questo contesto, un gruppo di studenti, accompagnati dai docenti, ha assistito alle dimostrazioni, avendo modo di approfondire le tecniche e gli ingredienti utilizzati nel gelato artigianale.
L'evento si è rivelato un vero successo, confermando il crescente interesse nello sviluppo del settore del gelato artigianale in Romania. Nova Pan, insieme ai suoi partner, si propone di proseguire la serie di dimostrazioni e corsi di formazione dedicati all'innovazione nei settori della panificazione, pasticceria, confetteria, cioccolateria e gelateria.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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