Farina di riso
Grani antichi – la nuova tendenza nella panificazione
• I grani antichi sono diventati una tendenza popolare negli ultimi anni nell'industria alimentare, una tendenza supportata dalle crescenti preoccupazioni riguardo un'alimentazione sana e diete specifiche. • Il termine “cereali antichi” è...
Ridurre la quantità di zucchero nel cioccolato potrebbe migliorarne il sapore?
• Una nuova ricerca conferma che quando si tratta di creare la tavoletta di cioccolato perfetta, ridurre la quantità di zucchero utilizzata apporta benefici in termini di gusto. • Quindi, i produttori ridurranno la quantità...
