• Azon a piacon, ahol az édességgyártók a hozzáadott cukor csökkentésével küszködnek, a svájci Nestle csoport „Incoa” néven csokoládét dob piacra, amely nemcsak a kakaóbabot, hanem a kakaófa gyümölcsének pépet is felhasználja édesítőszerként. , írja a Reuters.
A kakaófa gyümölcsét általában kidobják
A kakaófa gyümölcsének használata, amelyet általában kidobnak, kiküszöböli a hozzáadott cukrot és csökkenti az élelmiszer-pazarlást. Ugyanakkor növeli azoknak a kakaótermelőknek a bevételét, akik a babot és a gyümölcs héját is el tudják adni. Ez egy olyan termék, amely számos fogyasztói aggályt kielégít. "Fontos bevezetésről van szó, a terméket minden fogyasztó számára elérhetővé tesszük, aki szeretné” – mondta Alexander von Maillot, a Nestle édesség részlegének igazgatója. A svájci csoport piacra dobja az étcsokit "még", amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot, először Franciaországban és Hollandiában a szupermarketekben, majd később más európai piacokon.
Ár kérdés
A probléma az, hogy a kakaófa gyümölcshúsa nem olcsó. Az Albert Heijn portálon található Incoa csokoládé táblák körülbelül 50%-kal drágábbak, mint más étcsokoládémárkák. Alexander von Maillot azonban azt mondja, hogy bár ezek a magas költségek alkalmatlanná teszik a pépet a cukor helyettesítésére a normál termékekben, a kakaófa gyümölcshúsának más felhasználási lehetőségei is lehetnek, például pékáruban.
Kereshető termék
Más csokoládégyártók, mint például a svájci Lindt & Spruengli és a német Ritter Sport, kakaófa gyümölcshúsával édesített, limitált kiadású csokoládékat adtak ki. Ezek gyorsan elfogytak. Mindkét cég bejelentette, hogy nagy mennyiségű termék bevezetését tervezik, amikor nagy mennyiségű gyümölcspép áll rendelkezésre.
"felújítás"
Az Upcycled Food Association civil szervezet azt állítja, hogy a kakaófa gyümölcsének globális szintű forgalmazásával évente több mint 20 millió tonnával lehetne csökkenteni az üvegházhatású gázok kibocsátását. Az egyesület meghatározása szerint az „upcycling” olyan élelmiszer-összetevők felhasználása, amelyeket az emberek nem fogyasztanának el, ellenőrzött ellátási láncokkal és pozitív hatással van a környezetre. A Nestle a világ legnagyobb élelmiszer- és italgyártó cége.
Olvassa el a White Artot és: Cukor, az édes arany története
