• Egészséges pékáru készíthető a ciroklisztből A rizs, a búza, a kukorica és az árpa után a cirok, a világ ötödik legtöbbet termesztett gabonaféle, kezd megbecsülni...

• francia bagett; A hagyományos francia kenyér receptje, ropogós kéreggel és bolyhos maggal. A pékek csak 4 összetevőt használhatnak: búzalisztet, vizet, élesztőt és sót, nem...

Az Európai Bizottság a múlt héten indította útjára az EU magatartási kódexét az élelmiszerágazat felelős kereskedelmi és marketing gyakorlatairól. A kódot az induláskor 65 entitás írta alá: 26...

A Valenciai Egyetem Élelmiszerkémiai és Toxikológiai Tanszékének kutatói által közzétett tanulmány kimutatta, hogy a fehér mustármag őrlése során keletkező korpa gombaellenes hatású...

Az Európai Bizottság javasolni fogja a tagállamoknak a titán-dioxid (E171) kivonását, miután az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) május 6-án tudományos véleményt adott ki, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy...

• Az agar-agar, természetes adalékanyag, az állati eredetű zselatint helyettesítő összetevő, egészséges termék, nagyon sokoldalú és számos jótékony hatású. Egyre gyakrabban használják Romániában az iparban...

A WGI Global Whole-Grain Food Definition, a teljes kiőrlésű gabonák definíciójának fejlesztésével foglalkozó nemzetközi munkacsoport ebben a hónapban kiadta a "teljes kiőrlésű élelmiszer" hivatalos meghatározását, hogy...

Az Országos Egészségügyi, Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hatóság (ANSVSA) és az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) felügyelői a húsvéti ünnepek előtt fokozott ellenőrzéseket végeztek a helyszínen. Az egységek célzott...