• A 2026. január 16. és 20. között az olaszországi Rimini Expo Központban megrendezett SIGEP WORLD 47. nemzetközi vásáron egy új összetevő keltette fel az élelmiszeripari szakemberek figyelmét.
A gyümölcsfeldolgozásban több mint hat évtizedes tapasztalattal rendelkező VOG Products hivatalosan is bemutatkozott Nuvela – egy kizárólag almából készült innovatív liszt, amely jelentős változást ígér a péksütemények, cukrászsütemények, édességek és még a tésztakészítésben is.
A Trentino-Alto Adige régióban (Dél-Tirol) található VOG Products – egy olyan területen, amely Európában híres az almatermesztés hagyományairól és kivételes minőségéről – a helyi gyümölcsöt sokoldalú és tápláló alapanyaggá alakítja. Egy szabadalmaztatott technológiai eljárás során a magokat és a szárakat gondosan eltávolítják, a pépet és a héjat – az értékes anyagokban leggazdagabb részeket – pedig teljes mértékben felhasználják ennek a teljesen természetes, mesterséges adalékanyagoktól mentes lisztnek az előállításához.
A Nuvela egyik fő előnye a lenyűgöző élelmi rosttartalma – körülbelül 60% –, ami a funkcionális szuperélelmiszerek kategóriájába sorolja. A rost hozzájárul az emésztés javításához, hosszan tartó jóllakottságérzetet okoz, és segít a koleszterin- és vércukorszintet normál tartományban tartani. Ezenkívül a termék megőrzi az almában található vitaminokat, ásványi anyagokat és természetes antioxidánsokat, amelyek közül kiemelkednek a polifenolok, amelyek az általános egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt nagyra értékelt vegyületek.
Egészséges alternatívája a klasszikus liszteknek
Mivel 100%-ban gluténmentes, az almaliszt üdvözlendő alternatíva a gluténérzékenyek vagy lisztérzékenységben szenvedők számára. Az alma természetes édessége lehetővé teszi a finomított cukor mennyiségének csökkentését a receptekben, ami tápértékben kiegyensúlyozottabb végtermékeket eredményez, autentikus ízzel és kellemes textúrával.
A standon VOG termékek A SIGEP 2026 kiállításon (5D csarnok, 190-es stand) a látogatók konkrét alkalmazási példákat kóstolhattak meg: ropogós kenyérrudakat, finom kekszeket és egyéb, Nuvela felhasználásával készült péksütemény-specialitásokat. A gyártó hangsúlyozza az alapanyag sokoldalúságát, amely harmonikusan integrálódik a kenyér-, pizza-, friss tészta-, desszert- és finom édesipari termékek tésztáiba.
Egy olyan korban, amikor a fogyasztók egyre inkább a tiszta, fenntartható és egészséges alternatívákat keresik, a Nuvela tökéletesen reagál ezekre a trendekre. A helyben termesztett alma felhasználásával és a hulladékot minimalizáló eljárással a termék jól mutatja a VOG Products elkötelezettségét a körforgásos gazdaság és a dél-tiroli nyersanyagok prémium minősége iránt.
Az édes- és pékáru szektor egyik legfontosabb globális eseményén bemutatott Nuvela almásliszt „szuperalapanyagként” pozicionálja magát, amely képes új recepteket inspirálni, és hozzájárulni az élelmiszeripar egészségesebb és felelősségteljesebb szabványok felé történő fejlődéséhez.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Trendek a növényi alapú péksütemények és édesipari termékek szektorában
