Hírek és trendek

• Az Élelmiszer- és Mezőgazdasági Kutatási Alapítvány (FFAR) 835.888 XNUMX dolláros támogatást ítél a Washington Állami Egyetemnek (WSU) egy gyorsabb, olcsóbb és pontosabb alfa-amiláz teszt kidolgozására. Megoldást keresek...

• Egy mesterséges intelligencia alapú algoritmus digitalizálja az édes ízt az élelmiszer- és italgyártók számára. A Yuval Klein vállalkozó által alapított izraeli MAMAY Technologies egy mesterséges intelligencia alapú algoritmust fejlesztett ki, amely képes objektíven meghatározni az "édességet"...

• Az élelmiszerallergiák száma világszerte növekszik, és a megélhetési költségek válsága jelentős nyomást gyakorol az életveszélyes allergiában szenvedőkre. A nemzetközi gazdasági helyzet felhívta az elemzők figyelmét a kategória...

• A Bimbo Csoport egy holland pékség startupjával együttműködve elindítja a világ első glutén- és szénhidrátmentes pékáru-kínálatát. A világ legnagyobb sütőipari cége, a csoport...

• Az ízújítás során a menekvés, a hagyomány és a kísértés elemei azok a szempontok, amelyeket figyelembe vesznek. • A fogyasztók kalandos ízeket keresnek a kulináris hagyományokkal rendelkező régiókból vagy az édes ízek és...

• Az Európai Unióban a géntechnológiával módosított szervezetekre vonatkozó szabályok felülvizsgálatáról szóló viták keretében a régió fiatal fogyasztói a géntechnológiával módosított növények mellett szólnak. Miközben az Európai Bizottság új technikák alkalmazásának engedélyezését javasolja...

• A Martellato catering termékcsaládja, az Elegant Catering Solution célja, hogy támogassa a szakembereket a felejthetetlen események megteremtésében. Egy buli előkészítésekor, akár esküvőről beszélünk, egy...

• A RaiUno olasz televízió tudománynak szentelt "Noos - l'avventura della conoscenza" című műsorában bemutatták a Piacenzai Katolikus Egyetem szakemberei által kifejlesztett "éhségellenes" kekszet. A tudományos műsorban szereplő számos téma között...

• Románia kormánya sürgősségi rendeletet fogadott el az INVESTALIM nemzeti élelmiszeripar fejlesztési és korszerűsítési program jóváhagyása érdekében, amelynek célja a célzott tevékenységi ágazatok beruházásainak pénzügyi támogatása a hazai termelés ösztönzése érdekében...

• A fenntarthatóság, valamint a növekvő összetevő- és energiaárak korában a hulladék mennyiségének csökkentése az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbításával fontosabb, mint valaha. De milyen következményekkel jár ez az úgynevezett "tiszta címkékre"? Az egyensúly megtartása…

• A Massachusetts Amherst Egyetem Élelmiszertudományi Tanszéke által végzett tanulmány az Egyesült Államokban értékesített tejalapú és növényi joghurtok táplálkozási tulajdonságait hasonlította össze. A tanulmány úgy tekinthető...

• Az eldobható edények eladásának csökkentésére kifejlesztett ehető és ízletes kávéscsésze forradalmasítja a fenntarthatóság koncepcióját. Hogyan készíthetsz olyan ehető csészét, amely karakteresebbé teszi a kávéélményt, és szükségtelenné teszi...

• A világ legdrágább fagylaltja, a Guinness-rekordok birtokosa, Byakuya minden bizonnyal szokatlan és értékes alkotás. A japán Cellato fagylaltmárka a hőn áhított Guinness-rekordok címének megszerzését tűzte ki célul azáltal, hogy…

• A legújabb trend arra készteti a fogyasztókat, hogy a növényi alapú alternatívák felé forduljanak. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a fenntarthatóság és az egészségügyi aggályok megváltoztatták a fogyasztói magatartást, és egyre gyakrabban választanak alternatívákat...