sikér
Gluténmentes sütés – evolúció a jobb íz és a tisztább címkék felé
• A gluténmentes (GF) sütőipar jelentős átalakuláson megy keresztül, melynek középpontjában az egészségesebb, kiváló ízű és állagú termékek kínálása áll, mesterséges adalékanyagok használata nélkül. A gluténmentes diéta megtapasztalt egy...
A gluténmentesség még mindig aktuális trend?
• A Bimbo Csoport minden bizonnyal így gondolja, új akvizícióval erősíti jelenlétét a gluténmentes pékáru terén. A gluténmentes diéta magasabb költségei ellenére elfogadják…
Einkorn – a megoldás egy ellenállóbb sütőbúzához?
• Az Einkorn egy ősi búzafaj, amelyet Európában réskultúrának tartanak. De mivel a hőhullámok hatással vannak a régió gabonatermelésére, előfordulhat, hogy…
Gluténmentes termékek vs. gluténtartalmú termékek
• Spanyolországban végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a gluténmentes termékek táplálkozási szempontból még nem egyenértékűek a glutént tartalmazókkal Egy Spanyolországban végzett kutatás arra a következtetésre jutott, hogy annak ellenére...
Csicseriborsó liszt – egyre gyakrabban jelen van a konyhákban szerte a világon
• A sokoldalú, enyhén diós ízű hüvelyesből készült csicseriborsóliszt évszázadok óta az indiai konyha alapanyaga. Ez a liszt, amelyet különféle gabonákból állítanak elő...
Kókuszliszt, gluténmentes alternatívája a hagyományos lisztnek
• Az alacsony szénhidráttartalmú diétázók körében rendkívül népszerű kókuszliszt a hagyományos liszt gluténmentes alternatívája. A lenyűgöző táplálkozási profil mellett a finom őrléssel nyert kókuszliszt...
Păinea de Pecica, egy román pite története
• Ha a hagyomány, a különleges alapanyagok, a fáradság és a késztermék iránti szeretet egyesül, igazi műalkotás születik. Mindezeket az attribútumokat összefonva a Păinea de Pecica a termékek szimbólumává válik...
Búzaliszt – alapanyag
• A búzaliszt a legismertebb és leghasznosabb lisztfajta. Ez a kenyérgyártás fő összetevője, amely élelmiszer a történelem során végigkísérte az emberiséget. Az első termesztett gabonafélék, amelyek...