• 2026. február 26. és március 1. között érkezik a „Románia tányéron” Karaván a Tampa lábánál fekvő városba, magával hozva egy egyedülálló kulináris élményt, amely a helyi hagyományokra és alapanyagokra épül.
A projektet az étterem kezdeményezte AZ ÚJ ROMÁN KONYHA, Alex Petricean séf tulajdonában lévő étterem folytatja útját országszerte, miután sikeresen megállt olyan városokban, mint Kolozsvár, Konstanca és Jászvásár.
A koncepció "Románia egy tányéron" Románia sokszínűségének valódi gasztronómiai felfedezését jelenti. A lakókocsi nem csupán egy pop-up étterem, hanem egy élő történet, amelyet autentikus ízeken, embereken és helyeken keresztül mesélnek el. A csapat ÚJ Kimegy a mezőre, találkozik a helyi kistermelőkkel, felfedezi a legelőket, pincéket, kerteket és gazdaságokat, és összeállít egy szezonális kóstolómenüt, 100%-ban a környék adott pillanatnyi kínálatán alapulva. A hangsúly a lassan termesztett termékeken, a türelmes munkán, valamint a természet és a hely ritmusának tiszteletben tartásán van. Az étlap valós találkozásokból és megfigyelésekből születik, nem előre gyártott receptekből – ez a megközelítés minden megállót egy nemzeti kulináris történet egy külön fejezetévé alakít.
A brassói kiadás a hegyvidéki sajátosságokra összpontosít: tágas legelőkre, minőségi tejre, lassú tűzre és olyan ételekre, amelyek összehozzák a közösségeket. Az alapanyagok kizárólag helyi alapanyagokból készülnek majd, erdélyi kistermelőkkel együttműködve. A helyszín, ahol az élmény megvalósul, egy ideiglenes, a semmiből épült, kifejezetten a lakókocsi számára, az étkezés és a történet köré – ezért a helyszín titkos marad, és csak 48 órával korábban hozzák nyilvánosságra. A foglalás kizárólag a platformon keresztül történik. ialoc.ro.
A projektet a román konyha modern újraértelmezéséért elismert NOUA Bucatărie Românească étterem és a séf támogatja. Alex PetriceanAlex a projekt lelke – egy nemzetközileg díjnyertes séf, akinek kiemelkedő teljesítménye kiemeli a román gasztronómia kiválóságát, és szenvedélyesen elkötelezett a helyi alapanyagok kortárs technikákkal történő felértékelése iránt. Vezetése alatt a NOUA a… "az új román konyha", amely a helyi gasztronómiai hagyományokat ötvözi innovatív újraértelmezésekkel.
A karaván emellett olyan partnerek és szponzorok támogatásából is profitál, akik osztoznak a fenntarthatóság és a helyi termelők népszerűsítésének értékein, mint például a PENNY, az Artesana, az Aqua Carpatica, a Slow Food Buzău, a Vinalia Lipovenesc, az Annabella, a Râureni, az Electrolux és mások – ezek a partnerségek segítenek felerősíteni az üzenetet Románia igazi ízéről.
Ha szenvedélyesen rajongsz az autentikus gasztronómiáért, és szeretnéd felfedezni Brassót a helyi ételeken keresztül, ez a lakókocsi tökéletes lehetőség. A helyek száma korlátozott, és az élmény emlékezetesnek ígérkezik – egy étkezés, amely összeköti a múltat a jelennel, a helyet a személlyel, az alapanyagot pedig a történettel.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Interjú Alex Petricean séffel – „Bármilyen kihívás arra ösztönöz, hogy továbblépjek... mert nem a cél a fontos, hanem az odavezető út.”
