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Le dioxyde de titane n'est pas sans danger en tant qu'additif alimentaire
La Commission européenne va proposer aux États membres le retrait du dioxyde de titane (E171), après que l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié le 6 mai un avis scientifique concluant que...
Lieux célèbres – Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris
• Fondée par Nicolas Stohrer, légende du dessert français, la pâtisserie est ouverte sans interruption depuis près de 300 ans au 51 rue Montorgueil à Paris. Nicolas Stohrer était...
Les produits de carême peuvent être une opportunité pour les confiseries et pâtisseries
Les ventes de produits spécifiques au jeûne ont connu une tendance à la hausse ces dernières années : elles ont augmenté de plus de 40 % en 2016 et ont doublé en 2020. Les périodes de jeûne représentent...