• Bucarest, le 3 novembre 2025 – La gamme COROANA, le segment premium du portefeuille Seven Spice, s’élargit cet automne avec une nouvelle ligne dédiée aux professionnels de la boulangerie artisanale : CROWN Artisan.
Le lancement officiel aura lieu lors de Salon du commerce de détail et de l'hôtellerie (8-10 novembre), un événement marquant pour le secteur.
Une gamme créée pour les boulangers qui mettent de la passion dans chaque pâte.
Le secteur de la boulangerie artisanale est en constante expansion en Roumanie, notamment dans les grandes villes, où les consommateurs recherchent des produits authentiques, savoureux et de qualité supérieure. Jusqu'à présent, les boulangers artisanaux utilisaient souvent des farines importées, sans alternative locale privilégiant les fermentations longues et les recettes traditionnelles au levain.
À travers la gamme CROWN Artisan, Sept épices propose sur le marché deux farines conçues spécifiquement pour répondre aux besoins de ce segment – des produits qui combinent le savoir-faire technologique de l'entreprise associé à la qualité du blé roumain et des offres performance constante, polyvalence et résultats professionnels.
Les deux nouveaux produits de la gamme COROANA Artisan :
- Croissant artisanal Farine blanche 550, poids sec 320 g, teneur minimale en protéines 13 %. Idéale pour la pâtisserie et les viennoiseries, elle permet d'obtenir une pâte élastique, un nid d'abeilles uniforme et des feuilles de pâte feuilletée fines. Convient pour les croissants, les pains au chocolat, les roulés new-yorkais ou les flans. Hydratation maximale : 55 %.
- Baguette artisanale – Farine blanche 650, W 280, protéines min. 12,5 %. Spécialement conçue pour les baguettes et la boulangerie artisanale, elle garantit un cœur alvéolé, une croûte croustillante et dorée, avec une possibilité d'hydratation jusqu'à 80 % et une réfrigération de la pâte jusqu'à 12 heures.
Performance et polyvalence, le tout dans un même niveau de qualité.
Nouvelles farines CROWN Artisan Répond à tous les besoins des producteurs artisanaux, des pains au levain et des petits pains pour le secteur CHR aux produits feuilletés. Leur structure protéique riche permet des fermentations longues et la qualité du gluten reste stable tout au long du processus de fabrication, garantissant ainsi des produits finis de qualité texture aérée et aspect uniforme.
« Avec COROANA Artisan, nous souhaitons offrir aux boulangers et pâtissiers artisans les outils nécessaires pour transformer chaque pâte en un produit mémorable. C’est un prolongement naturel de notre gamme de farines premium COROANA, fruit du savoir-faire de Seven Spice et de notre confiance dans le blé roumain. », déclarer Dana Iorga, le directeur général de l'entreprise.
Disponibilitate
farine CROWN Artisan sera disponible à partir de novembre, via le réseau de distributeurs agréés. Sept épices, ainsi que dans les magasins métro şi Selgros.
Article de Seven Spice
Lisez sur l’art blanc et : Moara Brașov, membre du réseau Seven Spice – là où naissent les recettes à succès
