• À l’ère de la rapidité et de la qualité sans compromis, la société TooA lance sur le marché une innovation qui redéfinit notre façon de déguster l’authentique gelato italien : le système Gelato Espresso, un concept qui permet la préparation rapide d’une portion de gelato fraîche directement à partir de capsules spéciales, grâce à une machine compacte.
Présent et activement promu à SIGEP 2026 (16-20 janvier, Parc des expositions de Rimini) – le plus important salon international dédié gelato-, pâtisseries et café – TooA a attiré l'attention des professionnels de l'hôtellerie-restauration et des consommateurs passionnés. Sur le stand dédié (Hall C1 – Stand 59-60)L'entreprise a présenté en direct ses nouvelles solutions, notamment des produits 100 % végétaliens. Made in Italy, adaptées aux tendances actuelles en matière de consommation durable et à base de plantes.
Le modèle phare destiné à un usage professionnel et semi-professionnel est TooA Milano PRO, un équipement élégant, entièrement fabriqué en Italie, conçu pour produire gelato Authentique en seulement 1 à 5 minutes par portion. Contrairement aux machines à café traditionnelles, gelato qui nécessite des heures de préparation et de grands espaces, Milan PRO utilise un système de réfrigération breveté qui élimine les gaz de compresseur traditionnels, réduisant ainsi les déchets et l'impact environnemental.
Principales caractéristiques techniques et fonctionnelles :
• Contrôle précis de la texture avec 8 niveaux de réglage :
Niveaux 1-2 : refroidissement simple pour tout liquide.
Niveaux 3-4 : gelato idéal à des températures ambiantes de 20-25 °C.
Niveaux 5-6 : adaptés à 25-35 °C (conditions plus chaudes).
Niveaux 7-8 : pour les recettes très sucrées ou alcoolisées.
• Temps de préparation : entre 1 et 5 minutes, selon la texture souhaitée (de délicatement crémeuse à intensément dense).
• Aucun pré-refroidissement requis – l’appareil traite directement le mélange provenant de la brique à température ambiante.
• Design compact et haut de gamme : disponible dans des coloris élégants (dont bleu océan ou noir), convient aux comptoirs de cafés, aux hôtels, aux petits restaurants ou même aux cuisines haut de gamme.
• Capacité adaptable : les variantes permettent la production de 40 à 60 portions (selon la configuration), mais l'accent est mis sur des portions fraîches, à la demande, sans perte.
La machine ne nécessite pas d'application mobile pour son fonctionnement de base ; le sélecteur physique assure un contrôle direct et fiable.
Système de briques : ingrédients 100 % naturels
TooA utilise Brik-s (gélules de 250 ml ou plus) avec préparation prête à l'emploi UHT pasteurisée, élaborée à partir d'ingrédients 100 % naturels et italiens. Il s'agit de :
• Sans conservateurs artificiels, arômes ni colorants synthétiques.
• De nombreuses options 100 % végétaliennes et respectueuses de l'environnement (partenariat avec Projet d'avenir vert pour la durabilité).
• Des saveurs classiques (chocolat au lait, fraise, pistache, etc.) ou innovantes, avec un goût italien authentique.
brickElles se conservent facilement au réfrigérateur, ont une longue durée de conservation et permettent zéro déchet – une portion parfaite à chaque utilisation.
Pourquoi l'intérêt pour cette technologie a-t-il explosé lors du SIGEP ?
Au stand Hall C1 – Stands 59-60 Depuis 2026, TooA s'est concentrée sur l'adaptation au marché HoReCa : des solutions rapides pour les cafés qui le souhaitent gelato Des produits haut de gamme sans laboratoires complexes, une qualité constante quel que soit l'opérateur et des options véganes répondant aux exigences des consommateurs modernes. Cette technologie réduit les coûts opérationnels, optimise les stocks et accélère le service – idéale pour les établissements à forte fréquentation.
TooA ne remplace pas la gelateria artisanale classique, mais offre une alternative intelligente : gelato Frais, authentique et rapide, partout – à la maison ou au bureau. Si vous avez manqué le stand au SIGEP, le site officiel (tooaprofessional.com pour l'HoReCa ou tooa.com pour plus de détails) et leurs comptes Instagram (@tooaprofessional, @tooa_official) offre demo-sable Mise à jourconstantes.
Source photo : TooA
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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