• Arena of Chefs, le plus grand concours culinaire dédié à la gastronomie roumaine, s'est déroulé pendant deux jours à Brașov.
Le concours Chefs Arena s'est tenu au Centre Gastronomique de Brașov, les 16 et 17 novembre 2022, organisé et accueilli par Selgros Cash&Carry.
Depuis la première édition en 2010, la Chefs' Arena s'est imposée comme un exemple d'excellence dans l'art culinaire roumain, les participants se disputant une place sur le podium du professionnalisme gastronomique. Participer à ce concours leur donne à la fois une chance de s'affirmer et l'opportunité de tester leurs limites.
La confrontation des professionnels de l'art culinaire a été juré par les meilleurs spécialistes de la gastronomie roumaine : Cornelia Ghisoi, Ioan Florescu, Ciprian Nicolescu, Cristian Dumitru, Victor Melian, Jakob Hausmann et Emanuel Mocan.
Lors du jugement, des aspects spécifiques ont été pris en compte pour chaque étape du concours. Ainsi, pour la phase préliminaire, l'exactitude et la cohérence de la recette, la présentation des ingrédients et le processus de production, l'ingéniosité et l'apparence du produit fini ont été analysés.
Pour les demi-finales et l'étape finale, la présentation, le goût et la technique utilisée dans la création du plat ont été analysés. Lors de la présentation, des aspects tels que l'attractivité et l'harmonie du produit fini, mais aussi la créativité et l'équilibre, tout en respectant le thème, ont été abordés. Concernant le goût, il a été veillé à ce que la température soit optimale et que le plat soit assaisonné de manière à obtenir un équilibre des saveurs.
Meilleures préparations
Sur le plan technique, le jury a pris en compte l'aspect du matériel du concurrent, la manière dont il a organisé son activité, l'utilisation rationnelle et le respect des ingrédients et la maîtrise de la technique de travail.
Les demi-finales de la catégorie senior ont eu lieu le 16 novembre 2022, lorsque, parmi les 16 concurrents, 8 finalistes ont été sélectionnés pour le Duel du 17 novembre.
finalistes catégories les personnes âgées étaient : Bejenaru Vasilică-Marinică (Caru' cu Bere, Bucarest), Dragomir Anghel Mihăiță (Azimuth Beach Mamaia, Constanța), Munteanu Dadiana (Restaurant Epoca Bella Cluj-Napoca), Pușcaș Virgil Ilie (L'atelier Relais and Chateaux, Bucarest) , Stanciu Adrian Constantin (Restaurant Belvedere, Brașov), Vădean Alin Viorel (École culinaire Horeca, Dej), Vreme Alexandru (Bistro Couchette, Brașov)
Les gagnants de la 2022ème édition de la Chefs' Arena en XNUMX, ceux qui ont démontré qu'ils pouvaient élever la gastronomie au niveau de l'art, sont :
Pour la rubrique Séniors
1ère place : Dadiana Munteanu
2ème place : Adrian Constantin Stanciu
3ème place : Alexandru Vreme
À la rubrique junior
1ère place : Paul Antohi
2ème place : Filip Adam
3ème place : David Toader.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef d'Arta Albă.
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