• La boulangerie Diószegi à Sfântu Gheorghe a récemment lancé un nouvel assortiment spécial de pain artisanal : « La Cloche de Minuit ». Ce produit combine la tradition séculaire de la boulangerie avec un symbole historique profond d’unité chrétienne, marquant un moment anniversaire important.
Le pain « La cloche de midi » Ce pain est préparé exclusivement avec du levain naturel, sans levure industrielle, grâce à une fermentation lente de 48 heures. La pâte associe farine de seigle, pommes de terre et maïs, ingrédients qui lui confèrent une texture particulière, un arôme riche et une longue conservation naturelle. Respectant les principes de la boulangerie artisanale, cette méthode traditionnelle met l'accent sur la qualité des matières premières naturelles et permet d'obtenir un goût authentique, rappelant celui du pain traditionnel.
Le lancement a eu lieu le 10 février 2026 et le produit est disponible dans les magasins de la boulangerie Diószegi, ainsi que dans le réseau de partenaires à travers la Transylvanie, perpétuant ainsi la tradition de la marque qui consiste à proposer des produits de qualité au plus grand nombre de localités possible dans la région.
Nom « La cloche de midi » Elle revêt une forte signification symbolique. Elle fait référence à la tradition instaurée en 1456, lorsque le pape Calixte III publia une bulle appelant la chrétienté à la prière et à la solidarité pour la défense de Belgrade (Nándorfehérvár). Cette tradition fut réaffirmée par le pape Alexandre VI le 9 août 1500, qui établit que la cloche devait sonner quotidiennement à midi – un signal permanent du devoir de défense et d'unité du monde chrétien. L'année 2026 marque le 570e anniversaire de cet appel historique, et la boulangerie a choisi de rendre hommage à cet événement avec un produit qui évoque la profonde signification de la cloche de midi.
Boulangerie traditionnelle
Depuis plus de trente ans, la boulangerie Diószegi est une véritable institution du comté de Covasna et du Pays sicule, reconnue pour la qualité de son pain, élaboré dans le respect des recettes traditionnelles. Fondée en 1994 par les parents de l'actuel propriétaire, László Diószegi, l'entreprise perpétue la tradition boulangère familiale – son grand-père et son père étaient également boulangers. László Diószegi a repris la direction de l'entreprise vers 2002 et a transformé une modeste boulangerie en une entreprise florissante, produisant aujourd'hui plusieurs dizaines de tonnes de pain par jour et employant plus de 300 personnes.
Au fil des ans, les produits Diószegi ont remporté de nombreux prix nationaux, dont le titre de « Le pain de l'année en Roumanie » Lors de plusieurs éditions (2011, 2014, 2017), la boulangerie a fait son entrée dans le Livre Guinness des records avec le plus gros pain paysan du monde (environ 97,4 kg). Le pain Diószegi a conquis les tables des consommateurs du monde entier, de l'Australie à l'Italie, et le roi Charles de Grande-Bretagne l'a dégusté et apprécié lors de ses visites en Transylvanie.
Le propriétaire, László Diószegi, est également connu comme un important soutien du sport local, étant le principal financier de l'équipe de football Sepsi OSK de Sfântu Gheorghe, qu'il a aidé à promouvoir et à développer en première division.
En lançant « La cloche de midi »La boulangerie Diószegi enrichit sa gamme de produits artisanaux et rend un hommage discret mais significatif à une tradition spirituelle qui a uni des générations à travers les siècles. Un pain qui, outre son goût incomparable, porte en lui l'écho d'une cloche qui sonne à midi depuis 570 ans.
Source de l'article et de la photo : La boulangerie Diószegi lance demain un nouveau pain : « La Cloche de Midi ».
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
Lisez sur l’art blanc et : Entretien avec Laszlo Diószegi – l'équilibre parfait entre deux mondes apparemment distincts : la boulangerie et le football
