Les équipes olympiques de chefs roumains qui nous représenteront au plus important concours gastronomique mondial, les Jeux olympiques gastronomiques de Stuttgart, s'entraînent intensivement pour la grande compétition. Organisés tous les 4 ans, les Olympiades de la Gastronomie sont une occasion unique d'admirer, de vivre, les chefs les plus talentueux du monde et de déguster les plats qu'ils ont confectionnés.
Nos 14 jeunes chefs sont prêts à porter sur les lèvres des consommateurs des recettes inédites de la gastronomie roumaine.
"La chose la plus importante qui sera marquée dans cette compétition est le goût. 50 % de la note totale sera versée à cet aspect. Au test principal - Restaurantul Națiunelor, nos chefs prépareront un menu à trois plats : pour le goûter, ils prépareront une recette à base de poisson, de fruits de mer et de crustacés. Le plat principal sera composé de trois parties : trois types de sauces et trois accompagnements. L'une des qualités les plus importantes de ces concours est que chaque chef sait et veut travailler en équipe, respecter ses collègues et renoncer à l'orgueil. Nous ne participons pas à cette compétition uniquement pour le bien de l'esprit olympique, nous participons pour amener le nom de la Roumanie sur le podium. Et toutes les chances sont de notre côté car nos garçons sont courageux, enthousiastes, dynamiques, avec beaucoup d'imagination et de créativité.", a souligné le président de l'Association nationale des chefs et pâtissiers du tourisme (ANBCT Roumanie), Stefan Bercea.
La composition des équipes nationales roumaines à l'Olympiade gastronomique de Stuttgart est la suivante :
• Équipe nationale senior: Dragoș Bercea (Capitaine), Daniel Nistor, Laurentiu Hairadin, Alin Barabancea, Bogdan Cozma, Marinică Bejenaru, Marian Zăncianu, Irinel Eparu et Flavian Dobre
• Équipe nationale junior: Emanuel Mocan (Capitaine), Dadiana Munteanu, Alin Vădan, Mihai Dragomir, Ștefan Alexandru et Paul Antohi.
Lors du concours, ils travailleront dans une cuisine de 7/7 m² entourée de murs transparents afin que le public et le jury puissent observer le moindre détail.
"Chaque participation à ce niveau repousse les limites de la créativité et de l'innovation culinaire vers de nouveaux horizons. Les deux équipes ont créé de merveilleux menus et plats, à partir de matières premières et de techniques de préparation roumaines, mais ont porté le concept culinaire à un niveau supérieur, en utilisant des équipements modernes. Cette édition nous a peu d'émotions car pour la première fois dans ce concours une nouvelle épreuve a été introduite - "La Table du Chef". Selon celui-ci, les chefs en compétition devront concocter un menu de 7 plats pour une table de 10 personnes.", a ajouté le manager de l'équipe nationale senior et directeur régional de l'ANBCT SUD, Laurentiu Mată.
L'Olympiade culinaire de Stuttgart aura lieu du 14 au 19 février 2020. 2.000 60 chefs et pâtissiers de plus de 1972 pays participeront au concours. Au fil du temps, la Roumanie a été représentée à ces Jeux olympiques par des chefs cuisiniers de grande réussite. La première participation de la Roumanie à ce concours remonte à XNUMX et était représentée par une équipe mixte composée de maîtres cuisiniers de la capitale et de Brașov, dirigée à l'époque par le maître Dumitru Burtéa, Président honoraire de l’ANBCT et membre honoraire de l’Association mondiale des sociétés de chefs – WACS.
Source : communiqué de presse de l'ANBCT Roumanie
