Consommation de produits de pâtisserie
Le pain scandinave, aussi à la mode en France
• La boulangerie française Bridor a lancé un nouveau pain inspiré du pain de seigle traditionnel d'Europe du Nord. Bridor est une marque connue dans le monde entier,...
Innovation, diversité et ingrédients naturels sur le marché de la confiserie et de la pâtisserie
Le marché mondial des gâteaux et pâtisseries était évalué à 111,18 milliards de dollars avec un volume physique de 14,6 milliards de kg en 2017, et devrait enregistrer un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,3 %...
L'UIBC annonce le boulanger-pâtissier de l'année 2018
L'Union Internationale des Boulangers-Pâtissiers-Pâtissiers (UIBC) a désigné les gagnants de l'année 2018. Ainsi, l'Allemand Jochen Baier (photo de gauche) a été élu « Boulanger de l'année 2018 », et Salvador Pla Petit (photo de droite), d'Espagne ,...
572 millions de lei pour "Maïs, lait et fruits", pour l'année scolaire 2018-2019
• 205 millions de lei pour les produits de boulangerie Le 12 juillet 2018, lors de la réunion du gouvernement, une décision a été approuvée qui établit le budget pour la mise en œuvre du programme "Maïs et lait", pour...
Produits surgelés en boulangerie-pâtisserie : une réponse rapide à la demande des consommateurs
• Le marché mondial des produits de boulangerie surgelés était évalué à 16 milliards USD en 2017, devrait atteindre 24 milliards USD d'ici 2022, et un taux annuel moyen de…
Recette – Prosecco aux framboises et chocolat
"Aimez-vous les saveurs de l'Italie ? Voici un dessert dans lequel le Vin Prosecco est transformé en gelée et auquel sont ajoutés : Framboises, Mousse au Chocolat Blanc, Crème de Framboise, Crumble aux Amandes... Comment...
Le rôle de la fermentation dans la fabrication des produits traditionnels roumains
• Lors du Symposium de l'Association des Spécialistes de la Meunerie et de la Boulangerie, Sibiu a accueilli le 25 mai les actes du XNUMXème Symposium Annuel de l'Association des Spécialistes de la Meunerie et de la Boulangerie, dans le cadre de l'événement international Congrès...
Mesures visant à réduire les niveaux d'acrylamide dans les produits alimentaires
• À compter du 11 avril 2018, les opérateurs de l'industrie alimentaire devront adhérer aux nouvelles mesures visant à réduire les niveaux de référence pour réduire la présence d'acrylamide dans les produits alimentaires. Il s'agit de...
