Le groupe suisse Givaudan, spécialisé dans les ingrédients et les arômes, est sur le point de franchir une étape majeure pour l'un des colorants naturels les plus innovants de son portefeuille. Everzure Galdieria, un colorant bleu…

• Le géant mexicain de la boulangerie Grupo Bimbo, devenu un acteur dominant sur le marché roumain du pain, a annoncé une décision ambitieuse : l'élimination complète des colorants artificiels de l'ensemble de sa...

• Dans un contexte où les colorants artificiels sont soumis à un contrôle de plus en plus rigoureux, le développement de colorants naturels est essentiel pour l’industrie alimentaire. Au milieu des contrôles croissants...

• La couleur joue un rôle important dans l'attrait exercé par certains aliments sur les consommateurs, ayant également une influence majeure sur la perception gustative. La couleur est essentielle à la nourriture. Non seulement ça...

• Sans sentiment de culpabilité, des produits aux couleurs vives et aux ingrédients adaptogènes, telles sont les tendances émergentes de l'année 2024 en matière de snacks. La santé et le bien-être restent…

 • La couleur est l'un des indices sensoriels les plus importants lors du choix du produit à consommer. Au premier siècle, un célèbre gourmet romain, Marcus Gavius ​​​​​​Apicius, déclarait dans son livre "De re...

• Après près de deux décennies de recherche, une équipe internationale prétend avoir développé un colorant bleu cyan d'origine naturelle • Le nouveau colorant est extrait du chou rouge et pourrait remplacer les colorants…