el pastelero inteligente
Receta – Babá con frambuesas y pistachos
• Postre elaborado por la pastelera Mirela Cață como parte del proyecto "Maestros del Arte Blanco Te Invitan al Show de la Repostería". Receta: Babá con Frambuesas y Pistachos. Con los ingredientes que se indican a continuación, obtendrá...
Vin' la Pizza: tecnología, sabores y estrategia, en un formato concentrado en Baking Show.
• Entre el 21 y el 22 de octubre de 2026, el espacio Baking Show en la sede de Nova Pan en Brașov acoge Vin' la Pizza, un evento diseñado para profesionales de pizzerías, panaderías, pastelerías y la industria de la pizza...
Mihai Todor, gerente de marca de Cofetarul Isteț, habla sobre educación, alianzas y los desafíos de la industria de la confitería, en una entrevista con ANBCT.
• Mihai Todor, gerente de marca de Cofetarul Isteț (parte del Grupo Nova Pan), concedió recientemente una entrevista a la Asociación Nacional de Chefs y Pasteleros del Sector Turístico (ANBCT), en la que habló sobre el papel...
Curso práctico con Alexandre Bourdeaux en Brașov: Tendencias actuales en postres para eventos: un éxito en el Baking Show.
• Los días 1 y 2 de julio de 2026, la sede de Nova Pan en Brașov acogió un excepcional curso práctico impartido por el renombrado maestro chocolatero y pastelero belga Alexandre Bourdeaux,...
Receta – Pavlova con lima y maracuyá
• La pastelera Simona Preda, del restaurante Limón, preparó para nosotros, para el proyecto "Los maestros del arte blanco te invitan al espectáculo de la repostería", un postre a base de merengue, mascarpone y maracuyá. Ingredientes: • Crema...
Alexandre Bourdeaux llega a Brașov: postres para eventos, en formato individual.
• El maestro chocolatero y pastelero belga Alexandre Bourdeaux, uno de los especialistas internacionales más respetados en el campo de la confitería y el chocolate de alta gama, impartirá un curso práctico intensivo en Brașov...
Receta: Pan de masa madre con tomates secos
• Dado que el pan ocupa un lugar muy importante en la gastronomía rumana, el chef Liviu Preda, del restaurante Limon, nos invita, dentro del proyecto de vídeo Arta Albă, a elaborar un pan con...
El nuevo estándar en la producción de galletas: el equilibrio entre el placer, el coste y las decisiones conscientes.
• Las galletas siempre han sido un elemento básico en la confitería y la panadería: familiares, versátiles y fáciles de integrar en cualquier oferta. Es precisamente esta sencillez la que las ha convertido en una categoría estable y rentable. Hoy en día...
