• El Grupo Bimbo se asocia con una nueva empresa de panadería holandesa para lanzar la primera gama del mundo de productos de panadería sin gluten y sin carbohidratos.
La empresa de panadería más grande del mundo, el grupo mexicano Bimbo, se convierte en accionista de la empresa holandesa Compañía cero carbohidratos (ZCC) para aumentar la accesibilidad de sus exclusivos productos de panadería sin gluten y sin carbohidratos.
La empresa con sede en Wageningen es una empresa conjunta de Bakker Wiltink, un panadero de tercera generación que posee un laboratorio de innovación de última generación para crear productos que beneficien la salud y el planeta, y Top BV Países Bajos, un desarrollador innovador con sede en Wageningen, empresa propiedad de emprendedores que invierten en soluciones sostenibles.
La empresa fue fundada con el objetivo de facilitar un cambio importante y esencial en el patrón de alimentación diario de los consumidores de todo el mundo. En este sentido, ZCC ha dedicado cinco años al cuidadoso desarrollo de una gama de panes, que además son ricos en proteínas y fibra dietética, bajos en azúcar y "súper sabroso".
La tendencia actual en el comportamiento del consumidor esencialmente le ha dado mala fama al pan. El pan, en sus diversas formas, es rico en carbohidratos, ya sea elaborado con harinas refinadas o con cereales integrales. Además de alimentos bajos en carbohidratos, los consumidores también quieren ingredientes que puedan reconocer y productos con menos azúcar y grasa.
Una gama de productos especiales de panadería.
La gama está dirigida al creciente grupo de personas que buscan opciones más saludables, así como a aquellos que siguen una dieta cetogénica, baja en carbohidratos o sin gluten. El pan ZCC tiene como objetivo que los consumidores vuelvan a la categoría de pan, ahora que también está disponible sin gluten y sin carbohidratos, manteniendo su atractivo sabor.
A su vez, el Grupo Bebé aporta a esta asociación sus capacidades avanzadas de investigación y desarrollo, así como su presencia global y su extensa red de distribución.
La asociación permitirá a ZCC abordar nuevas perspectivas de distribución, así como seguir desarrollando productos para ciertos mercados específicos.
Wiltink será el primer operador en poseer la licencia para los países del Benelux para comercializar pan ZCC con su propia marca "¡BATATA!". Gama de productos de panadería. "¡BATATA!" está elaborado con ingredientes de pan normales, pero obviamente sin gluten. Su estructura y sabor son los mismos que los del pan tradicional, e incluso tiene la misma vida útil que otros panes frescos. También se puede congelar sin problemas.
ZCC está abierta a otorgar licencias de su tecnología a otros socios que quieran explorar las posibilidades para sus mercados.
Con más de 143.000 asociados en 34 países, el Grupo Bimbo fue recientemente reconocido –por séptimo año consecutivo– Las empresas más éticas del mundo, según un análisis de Ethisphere, líder mundial en la definición y promoción de estándares corporativos éticos.
A través de la división Bimbo Ventures, el Grupo Bimbo invierte continuamente en tecnología e innovación para reducir la huella ecológica de los alimentos y desarrollar productos que satisfagan las preferencias siempre cambiantes de los consumidores.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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