• Pan de carbón – entre las estrellas de la feria alimentaria Indagra 2019.
delicias culinarias preparadas a partir de las harinas especiales producidas dentro Indagra 2019, la feria de alimentación más importante del Sudeste de Europa. Los panaderos de prueba de SEVEN SPICE prepararon diversos surtidos, como panes, cheques y hojaldres de harina de centeno, con relleno de nueces, ciruelas pasas, calabaza, etc., pero también tartas con tapa de eclair.
Las estrellas del espectáculo fueron el pan de carbón y anacardos y el croissant de carbón y rellenos varios. Los productos sorpresa con carbón vegetal son una novedad en la gastronomía local, pero a nivel internacional representan tendencia, gracias a los beneficios digestivos y depurativos que contienen.
El carbón vegetal se conoce principalmente como remedio natural para problemas digestivos o en caso de intoxicación. Sin embargo, últimamente también se ha consolidado como ingrediente para la preparación de originales masas para pizza y otras especialidades de panadería.
Así, el pan elaborado con carbón vegetal promete una alta digestibilidad, especialmente para quienes quieren disfrutar comiendo pan, evitando problemas digestivos.
El carbón vegetal se utiliza mezclado con harina común en una proporción de 10 a 15 gramos por 1 kilogramo de harina. De esta forma conseguirás un producto negro capaz de crear un impacto visual notable.
El carbón vegetal utilizado en preparaciones de panadería y repostería es carbón vegetal en polvo para uso alimentario. Generalmente se almacena en recipientes bien cerrados en un lugar fresco y seco. El carbón, si se almacena adecuadamente, no tiene fecha de caducidad.
Artículo realizado por Redaccia Arta Albă
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