• Los consumidores están tratando activamente de minimizar el desperdicio de alimentos cambiando a marcas o productos que ofrezcan una vida útil prolongada.
Una encuesta reciente realizada por la empresa Kerry, muestra que más del 70% de los consumidores encuestados creen que extender la vida útil de los productos es la solución para combatir el desperdicio de alimentos.
Esta apertura al cambio está impulsada por un fuerte deseo de actuar para reducir el desperdicio de alimentos, resaltado por factores como las crecientes preocupaciones financieras (70%), consideraciones medioambientales (59%) y sentimientos de culpa hacia las personas que pasan hambre (52%). La encuesta de Kerry también encontró que el 46% de los encuestados tenían estos valores arraigados en su educación.
Actualmente, un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se desperdicia, lo que significa que cada año se desperdician 1,3 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, con un valor estimado de 230 millones de dólares. Gran parte de la cantidad de alimentos desechados podría recuperarse mediante usos alternativos, y cuando consideramos el gran número de personas que todavía sufren hambre en todo el mundo, el desperdicio de alimentos también es un grave problema de inequidad social.
Desperdicio evitable
Buscando en Google en "El mundo cuenta", veremos cómo se cuentan hasta el infinito las miles de toneladas de alimentos desperdiciadas este año y comprenderemos realmente la gravedad de la situación. Desde principios de 2023 hasta ahora, el contador ha superado los millones de toneladas de alimentos ya desperdiciados este año en todo el mundo, y la cifra sigue aumentando. Y el pan y las patatas representan la mayor cantidad de desperdicio de alimentos que podría evitarse.
Con la inflación en aumento y las presiones sobre la cadena de suministro cada vez mayores, nunca ha sido más importante prevenir el desperdicio de productos. Sin embargo, lo más importante es que el desperdicio de alimentos influye en las elecciones de los consumidores, lo que afecta negativamente la reputación de una marca e incluso hace que muchas personas abandonen la lealtad a la marca en favor de productos con una vida útil más larga.
Para evaluar el comportamiento de los consumidores ante el desperdicio de alimentos, la empresa Kerry junto con sus socios Investigación C+R, Qualtrics şi Universidad e Investigación de Wageningen (WUR) realizó una encuesta en mayo de este año en la que participaron 5.154 consumidores de 10 países.
Debido a la sobreproducción (el 10% de todo el pan producido se desperdicia a lo largo de la cadena de suministro antes de llegar al consumidor) y a la corta vida útil inherente a la categoría de productos de panadería, los consumidores suelen tirar el pan porque se ha vuelto rancio o tiene moho.
Productos especialmente diseñados
Sin embargo, la investigación de Kerry mostró que el 69% de los consumidores estaría dispuesto a comprar productos diseñados específicamente para reducir el desperdicio de alimentos. El 72% cree que alargar la vida útil del producto es la solución, y el 74% entiende la importancia de los conservantes.
Sin embargo, cuando se trata de conservantes, la preferencia por el etiquetado limpio sigue presente: el 82% de los encuestados insiste en utilizar conservantes naturales, frente al 50% que está abierto a los conservantes artificiales, aunque los patrones de compra indican una mayor aceptación de estas soluciones. informa la encuesta de Kerry.
La investigación demuestra claramente que los consumidores tienen un fuerte deseo de reducir el desperdicio de alimentos en sus propios hogares y reconocen cada vez más el papel de la conservación para lograr este objetivo.
Estos resultados resaltan aún más la urgente necesidad de que la industria alimentaria mantenga acciones para combatir el desperdicio de alimentos y mejorar la vida útil cuando sea posible. Al hacerlo, las empresas pueden satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores, cada vez más conscientes del impacto del desperdicio de alimentos en ellos mismos, la sociedad y el planeta.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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