• Gewichtsverlust ist nicht mehr der Hauptgrund für die Reduzierung von Zucker in der Ernährung, so die Daten einer Studie zum Verbraucherverhalten des Unternehmens Kerry Group. Der Umfrage zufolge orientieren sich 79 % der Verbraucher an...

• Schwarze Schwertlilie wird von Forschern der Plant Genetic Resources Bank for Gemüse, Floriculture, Aromatic Plants (BRGVLFPA) als alternative Quelle für die Zuckergewinnung analysiert. Die schwarze Iris hat neben ihren dekorativen Eigenschaften auch...

• Erythritol, der in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weit verbreitete Süßstoff, ist Forschern wegen seines langfristigen Krankheitsrisikos aufgefallen. Laut auf europäischer Ebene durchgeführten Studien und...

• Bei der Neuformulierung von Lebensmitteln wird die Art der Verarbeitung oder die Zusammensetzung eines Lebensmittels oder Getränks geändert, um sein Nährwertprofil zu verbessern oder seinen Gehalt an... zu reduzieren.

• Honig ist ein Wunderlebensmittel, das uns nicht nur durch seinen guten Geschmack begeistert, sondern auch zahlreiche Vorteile für die Gesundheit mit sich bringt. Das moderne Leben, das in einem wachen Tempo gelebt wird, hat direkten Einfluss auf ...