• Schwarze Schwertlilie wird von Forschern der Plant Genetic Resources Bank for Gemüse-, Blumen- und Aromapflanzen (BRGVLFPA) als alternative Quelle für die Gewinnung von Zucker untersucht.
Die schwarze Schwertlilie scheint neben ihrer dekorativen Verwendung auch in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden zu können. Rumänische Forscher der Pflanzengenetischen Ressourcenbank für Gemüse, Blumenzucht und Aromapflanzen (BRGVLFPA) in Buzău analysieren, wie aus schwarzen Schwertlilien Zucker gewonnen werden kann.
Die schwarze Schwertlilie wird zusammen mit anderen Pflanzenarten am BRGVLFPA untersucht, da die Zwiebeln dieser Blumenart eine große Menge Zucker enthalten und ungefähr die Konzentrationen erreichen, die wir in herkömmlichen Pflanzen finden, aus denen Zucker gewonnen wird, wie z B. Rüben- und Rohrzucker oder Stevia-Süßstoff.
Bisher wurden in Rumänien keine gründlichen Studien zum Potenzial der Schwarzen Schwertlilie für die Lebensmittelindustrie durchgeführt. Der Direktor der Plant Genetic Resources Bank, Costel Vânătoru, erklärt dafür AGERPRES: „Zuckeriris oder im Volksmund süße Iris genannt, ist eine Iris, aus der eine süße Substanz extrahiert wird, die Zucker ersetzen kann. Leider wurde es in Rumänien nur sehr wenig erforscht. In den 80er Jahren wurde eine Alternative zu Zucker ausprobiert und dann wurden mehrere Pflanzen untersucht, darunter auch die Süßiris.
Wie Sie wissen, wird Zucker aus Pflanzen gewonnen, egal ob es sich um Zuckerrüben oder Zuckerrohr handelt, aber ich denke, es gibt andere Pflanzen, die die etablierten ersetzen können. Wir sprechen von Topinambur, wo wir vier zugelassene Sorten haben und die fünfte kommt, zu der weitere Pflanzen hinzugefügt werden, wie zum Beispiel die hier in der Resource Bank akklimatisierte Süßiris, Lakritze oder Stevia.“
Ein vielfältiges Pflanzensortiment als Ersatz für herkömmlichen Zucker
Neben der Schwarzen Schwertlilie gibt es noch andere Pflanzen, aus denen Verbindungen gewonnen werden können, die herkömmlichen Zucker ersetzen können und echte gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Der Zucker Es wird aus den Zwiebeln der Irispflanze gewonnen und die Konzentration kann je nach Sorte variieren. Eine der Arten, von der die Forscher außergewöhnliche Ergebnisse erwarten, ist die schwarze Schwertlilie.
Bank für pflanzengenetische Ressourcen aus Buzău will in Zusammenarbeit mit der Unteren Donau-Universität und der Universität Bukarest für jede Sorte die Konzentration der Stoffe ermitteln, aus denen Zucker hergestellt werden kann. Es besteht die Hoffnung, dass Spezialisten in Zukunft Blumen aus der Perspektive von Gerüchen analysieren können, und zwar mit Hilfe von a Gaschromatograph.
„Süße Iris wird wegen ihrer süßen Konzentration auf der Ebene der Knollen und Knollenwurzeln geschätzt. Jetzt versuchen wir sie aufzustellen, wir haben mehrere Irisarten, wir sehen, welche die höchste Konzentration hat und sehen gleichzeitig das Produktionspotenzial, denn die Iris ist eine mehrjährige Pflanze und wir müssen herausfinden, wie wir sie herstellen Für diese Verwendungsrichtung kann man diese Pflanze in die Kultur einbringen.
Was die Zuckerkonzentration betrifft, steht die Iris den klassischen Pflanzen nahe, egal ob es sich um Rüben oder Zuckerrohr handelt, und wir hoffen, dass wir in einem Projekt mit unseren Kollegen von der Universität Unterdonau und denen von arbeiten der Universität Bukarest, um die biochemische Zusammensetzung dieser Pflanze besser zu kennen“, fügt Costel Vânătoru hinzu.
Schwarze Iris – sehr produktive Sorte
Der Direktor der Plant Genetic Resources Bank betont außerdem: „Die Iris hat eine breite Ausdruckspalette, sowohl was die Höhe als auch die Blüte angeht. Wir haben eine breite Farbpalette, von hellen Blau- und Lilatönen bis hin zu schwarzer Iris, einer seltenen, aber sehr produktiven und sehr kräftigen Sorte, und wir sind gespannt auf die Labortests, die auf diese Knollen hinweisen.
Die Pflanze ist attraktiv. Natürlich ist es eine Zierpflanze, aber nur wenige wissen, dass sie in der Lebensmittelindustrie verwendet werden kann. Auf der anderen Seite haben wir Angst vor gentechnisch veränderten Organismen, aber die Parfümindustrie hat am meisten in die genetische Veränderung von Pflanzen investiert, weil sie Blumen bekommen wollte, die ihren Duft lange behalten. Wir hoffen, dass wir in Zukunft auch diese Aspekte analysieren werden, denn wir hoffen, einen Gaschromatographen zu erwerben, ein Gerät, das das aus einer Blume austretende Gas analysieren kann.“
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă.
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