• Der italienische Meisterkonditor Riccardo Magni, einer der international angesehensten Ausbilder und Berater auf dem Gebiet der modernen Konditorei, kehrt auf Einladung von Nova Pan für einen zweitägigen intensiven Praxiskurs, der sich der Herstellung von Einzelportionen widmet, nach Rumänien zurück.
Die Veranstaltung, die im Rahmen der Backmesse Nova Pan in Brașov (Poienelor-Straße 2A) organisiert wird, verspricht den Teilnehmern moderne Techniken, ausgewogene Rezepte und praktische Lösungen, die auf die aktuellen Anforderungen professioneller Labore zugeschnitten sind.
Ein außergewöhnlicher Ausbilder mit einer besonderen Leidenschaft für Süßwaren
Riccardo Magni ist ein italienischer Konditor mit über 25 Jahren Berufserfahrung. Er begann seine Karriere in der elterlichen Konditorei an der Seite seines Vaters Paolo Magni. Durch die Kombination von praktischer Arbeit mit einer fundierten beruflichen Weiterbildung – Spezialisierungskursen, Praktika und renommierten Kooperationen – entwickelte er sich schnell zu hochkarätigen Projekten im In- und Ausland.
Kooperationen mit Spitzenrestaurants, renommierten Schulen (wie Cast Alimenti oder dem Congusto Gourmet Institute), Beratungsprojekte in Europa, Asien und dem Nahen Osten sowie Artikel, die in Fachzeitschriften wie … veröffentlicht wurden. Internationales Gebäck Er hat seinen Weg selbst bestimmt. Heute arbeitet Riccardo Magni als selbstständiger Trainer und Berater und ist bekannt für seine Fähigkeit, italienische Tradition mit moderner technischer und ästhetischer Innovation zu verbinden.
„Ich könnte nichts anderes tun und ich will auch nicht an etwas anderes denken. Das ist alles, was mich interessiert. Es ist eine bedingungslose Liebe zu Süßwaren.“, gestand der Meister in einem kürzlich geführten Interview mit der Redaktion von Arta Albă.
Magni wirbt für zeitgenössische Desserts – elegant, minimalistisch und kostengünstig –, die klassische Geschmacksrichtungen (Haselnüsse, Beeren, Vanille, Schokolade) respektieren und sie mithilfe moderner Technologie neu interpretieren.
Was Sie im praktischen Einzelport-Kurs lernen werden
Der Kurs richtet sich an fortgeschrittene Konditoren und konzentriert sich auf die Herstellung komplexer Desserts von Grund auf in Einzelportionen (90–110 g). Es werden praktische Übungen durchgeführt. 8 Rezepte aus mehreren Produktfamilien:
• Törtchen für eine Person
• Choux-Produkte
• Portionierte Gerichte
• Einzelportionen aus Silikonformen
Zu den im Kurs behandelten Punkten gehören:
• Einzigartige Geschmacksrichtungen kombinieren und vielfältige Texturen kreieren
• Herstellung von gebackenen Böden, Cremes und komplexen Strukturen
• Moderne Dekorations- und Oberflächentechniken
• Effektive Nutzung negativer Temperaturen zur Optimierung des Arbeitsablaufs
• Praktische, produktive und kostengünstige Ideen für Süßwarenlabore
Eine Möglichkeit zur beruflichen Weiterentwicklung
Die bisherigen Kurse von Riccardo Magni in Rumänien waren ein voller Erfolg. Die Teilnehmer schätzten nicht nur die einzigartigen Rezepte, sondern auch den klaren, praktischen und inspirierenden Stil des Meisters.
Dieser Kurs ist allen Fachleuten zu empfehlen, die ihre Techniken perfektionieren, aktuelle Trends entdecken und effiziente Lösungen direkt in der Produktion umsetzen möchten. Riccardo Magni beweist immer wieder, dass echte Leidenschaft, technisches Können und die Anpassung an die Marktanforderungen der Schlüssel zum Erfolg in der modernen Konditoreikunst sind.
Der Kurs findet am 4. Juni (Donnerstag) und 5. Juni (Freitag) jeweils von 9:00 bis 17:00 Uhr statt. Die Teilnehmerzahl ist auf 35 Personen begrenzt.
Für weitere Details besuchen Sie die offizielle Veranstaltungsseite: Praktischer Kurs Monoportii Süßwaren – Nova Pan
Für Anmeldung und weitere Informationen kontaktieren Sie bitte die Organisatoren unter: Telefon / WhatsApp: +40 743 230 968 E-Mail: marketing@novapan.ro.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Chefredakteurin Arta Albă
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