Für den nächsten Prognosezeitraum ist keine nennenswerte Veränderung im Bäckereisektor zu erwarten, Brot wird beim Pro-Kopf-Verbrauch weiterhin die Spitzenposition einnehmen. Laut einer im Auftrag des FRD-Zentrums durchgeführten Studie wird Brot in Rumänien weiterhin ein Grundprodukt sein, das von allen Bevölkerungsschichten unabhängig vom Einkommen konsumiert wird, und die Leistung der Bäckereiindustrie insgesamt bestimmen Niederländische Botschaft in Rumänien.
Brot bleibt eines der wichtigsten Produkte in der rumänischen Ernährung, auch wenn im Jahr 2016 im Vergleich zum Vorjahr ein leichter Rückgang des Verbrauchs zu beobachten war.
• Laut Herrn Aurel Popescu, Präsident von ROMPAN, bleibt Rumänien mit einem Jahresverbrauch von über 96 kg Brot pro Kopf immer noch an der Spitze der Länder mit dem höchsten Verbrauch an Backwaren, während der durchschnittliche Verbrauch auf europäischer Ebene bei diesem liegt 60 kg pro Jahr laut der Studie des FRD Centre bzw. 63,9 kg laut dem Jahresbericht der European Flour Millers.
• Nach Angaben des Nationalen Statistikinstituts bestehen 26 % der Lebensmittel der Rumänen aus Brot und Backwaren.
• Die Essgewohnheiten der Verbraucher haben sich verändert, insbesondere bei Menschen, die in städtischen Gebieten leben. Obwohl im Jahr 2016 ein Rückgang des Brotkonsums zu verzeichnen war, gaben die Rumänen laut INS größere Mengen für Backwaren aus, insbesondere in den Regionen Mitte, Westen und Nordwesten.
• Laut Studien sucht der Verbraucher nach: gesunden Produkten mit hohem Nährwert, mit geringem Gehalt an Konservierungs- und Zusatzstoffen, BIO-Produkten, sogar glutenfreien Produkten; hergestellt von Qualität, wie Vollkornmehlprodukte, mit Samen, Getreide, Produkte mit höherer Wertschöpfung, zum Beispiel Brot mit Oliven, mit Nüssen usw.
Und nicht zuletzt erfreuen sich Komfortprodukte, die ein Minimum an zusätzlicher Zubereitung erfordern, oder geschnittenes und verpacktes Brot immer größerer Beliebtheit, da der Terminkalender voll ist, Zeitmangel herrscht und die Sorge der Verbraucher um selbst zubereitete Lebensmittel immer geringer wird .
Folglich ist der rumänische Verbraucher anspruchsvoller und anspruchsvoller, isst weniger Brot, wählt es aber mit Bedacht aus: Gesundheit, Qualität, Komfort – das sind drei Faktoren, die das geschätzte Produkt auszeichnen. Der Preis ist nicht mehr ausschlaggebend für die Kaufentscheidung.
Durchschnittlicher monatlicher Verbrauch von Brot und Backwaren für eine Person
Durchschnittlicher monatlicher Brotverbrauch und zugeordneter Wert, je nach sozialer Kategorie und Wohnort
Mitarbeiter und Rentner aus dem städtischen Umfeld achten auf die Qualität der Backwaren, die sie konsumieren. Die Brotkonsumgewohnheiten im Jahr 2016 unterscheiden sich je nach Wohnort, weniger je nach sozialer Kategorie.
Durchschnittlicher monatlicher Verbrauch und Ausgaben für Backwaren im Jahr 2016 pro Person, je nach Region
Der höchste Verbrauch wurde in der Region Südwest-Oltenien registriert, während die Rumänen in der Zentralregion bereit sind, für gutes Brot mehr zu bezahlen.
Diese Studie ist sehr interessant. Es ist durchaus wahr, dass sich die Konsumgewohnheiten der Rumänen ändern, die Menschen beim Kauf vorsichtiger sind und wir unsere Produkte anpassen müssen. Ich hoffe, dass in unserem Land nach und nach die Qualität wichtiger wird als die Quantität, selbst bei einem abgerundeteren Preis. Richtig ist nun auch, dass berücksichtigt werden sollte, wo dieser „anspruchsvollere“ Verbraucher lebt: in der Stadt oder auf dem Land und in welcher Region
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass mir die Studie gefallen hat … sie ist relevant