• Pa de Sant Jordi (Brot des Heiligen Georg), das die Farben der Flagge der Region Katalonien darstellt, wird für das Festival zubereitet, das jedes Jahr am 23. April stattfindet.
Der heilige Georg, einer der beliebtesten und beliebtesten Heiligen im christlichen Kalender, wird jedes Jahr am 23. April in der gesamten christlichen Welt gefeiert. Dieses Fest hat in der traditionellen rumänischen Kultur eine besondere Bedeutung, da ihm im beliebten Kalender drei Tage gewidmet sind: 22. April – Vorabend, 23. April – St. George und 24. April – St.-Georgs-Pferd, Tage, an denen eine ganze Reihe von Zoll.
Die Feier des Heiligen Georg beschränkt sich nicht nur auf unser Land. Der heilige Georg gilt als Schutzpatron vieler Gebiete, darunter Großbritannien, Bulgarien, Deutschland, Brasilien, Holland, Portugal oder Spanien.
Der um 270 n. Chr. in Kappadokien geborene Heilige Georg trat im Alter von 20 Jahren in die Armee ein und wurde bald für seine Fähigkeiten bekannt. Trotz des von Diokletian im Jahr 303 erlassenen Dekrets gegen Christen beschließt er, öffentlich seinen christlichen Glauben zu bekennen. Selbst im Gefängnis und unter Folter leugnete er seine Überzeugung nicht und wurde schließlich im Alter von 33 Jahren am 23. April zusammen mit Diokletians Frau auf seinen Befehl hin enthauptet.
Ikonographie und Legende
Auf christlichen Ikonen ist der heilige Georg zu Pferd dargestellt, wie er einen Drachen mit einem Speer tötet. Auf einigen Gemälden ist neben dem Heiligen Georg auch eine Frau zu sehen, die die gesamte Schlacht aus der Ferne beobachtet. Es geht um Alexandra, die Frau des Kaisers Diokletian. Der Drache stellt in diesen Ikonen das Symbol Satans oder des Römischen Reiches dar.
Eine schriftliche Version der Legende stammt aus dem 12. Jahrhundert und erscheint in „Goldene Legende“ von Jacques de Voragine, in dem erzählt wird, wie ein riesiger Drache in der Nähe der Festung Silena in Libyen auftauchte. Die Bewohner mussten ihm täglich Schafe anbieten, um seinen Hunger zu stillen; Als sie keine Schafe mehr hatten, fragte der Drache nach der Königstochter. Dann meldete sich ein mutiger Christ freiwillig, um den Drachen zu töten. Die Legende vom Heiligen Georg und dem Drachen verbreitete sich schnell in ganz Europa und erreichte auch die Iberische Halbinsel.
Die Version der Legende aus der Region Katalonien besagt, dass in Montblanc ein wilder Drache lebte, der die Bevölkerung terrorisierte. Um ihn zu besänftigen, wurden ihm alle Tiere einzeln angeboten. Dann wurde eine per Los ausgewählte Person dem Monster geopfert. Eines Tages wurde sogar die Tochter des Königs ausgewählt. Sie wird von einem hübschen Ritter in Rüstung gerettet, der den Drachen konfrontiert und tötet. Der Legende nach entstand aus dem vergossenen Blut ein Rosenstrauch mit roten Blüten.
Dia de Sant Jordi – Urlaubsfusion
Der Ursprung dieses Festivals in Katalonien, Sant Jordis Tag, oder Tag des Heiligen Georgist eine Mischung aus Bräuchen und Traditionen aus verschiedenen Epochen. Dieser Tag fällt mit dem Feiertag zusammen an den Schutzpatron Kataloniens, Valentinstag şi Tag des Buches (1926 in Spanien gegründet). Die ungewöhnliche Verschmelzung der drei Feiertage hat zu einem wirklich besonderen Tag geführt, an dem die Straßen katalanischer Städte mit Ständen voller Bücher, Rosen, Backwaren, Süßigkeiten und vielen Menschen gefüllt sind.
An diesem besonderen Tag werden rote Rosen geopfert, die an die Legende von St. Georg und dem Blut des Drachen erinnern, Karten – normale oder kartenförmige Kuchen – und spezielles Brot gegessen, dessen Kern in den Farben der Flagge der Region gehalten ist.
Während der Brauch, einem geliebten Menschen Rosen zu schenken, bis ins Mittelalter zurückreicht, ist das Schenken von Büchern jüngeren Datums. Die Tradition wurde 1926 auf Initiative des Schriftstellers, Journalisten und Verlegers gegründet Vincent Clavel, aus Barcelona. Seit 1930 wird auf Initiative von auch offiziell der Internationale Tag des Buches und des Urheberrechts am 23. April gefeiert UNESCO.
Feiertagsbrot
Ursprünge Sant Jordi-Brot geht auf das Jahr 1988 zurück, als der Bäcker Eduard Crespo die Bäckerei gründete Fleca Balmes aus Barcelona, nahm die Herausforderung der Bäckerzunft an, für dieses Fest einen Laib Brot zu backen. Es dauerte zwei Jahre, bis er das Rezept perfektionierte, aber schließlich gelang es ihm: Teigschichten mit geriebenem Käse (für die gelbe Farbe) wechselten sich mit Teigschichten mit der iberischen Wurstspezialität ab Sobrasada (für die rote Farbe), zum Schluss in eine Teigschicht mit Erdnüssen gewickelt.
Seitdem wird jedes Jahr Pa de Sant Jordi gebacken leicht neu interpretierte Rezepte und andere Formen als das bäuerliche brotähnliche Original. Im Laufe der Zeit haben sich die Varianten des ursprünglichen Brotes weiterentwickelt, und heute finden wir es in verschiedenen Modellen: rechteckige, quadratische, runde, größere oder kleinere Brote. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: Nach dem Schneiden behält der Kern das Muster der katalanischen Flagge.
Und rund um das Fest des Heiligen Georg gibt es auch einen Wettbewerb, bei dem die talentiertesten Bäcker und Konditoren aus ganz Katalonien ihre eigenen Versionen von Pa de Sant Jordi präsentieren. Dieses Jahr der Wettbewerb Die besten Brote von Sant Jordi („Die besten Brote von Sant Jordi“) fand bereits zum 7. Mal statt und wurde von organisiert Ernest Verdaguer Sozialarbeit mit der Unterstützung Gremi de Flequers de Barcelona (Barcelona Bakers' Guild). Zur Jury gehörte auch der Vertreter der Bäckerei Fleca Balmes, dem Ort, an dem das legendäre Brot entstand.
Fotoquellen: titairene.wordpress.com; trossetsdecuina.blogspot.com; mediafax.ro; Goldene Legende.; pandecalidad.com.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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