• Wenn Sie Ihre ganze Seele in das stecken, was Sie tun, werden die von Ihnen geschaffenen Produkte ein neues Niveau erreichen.
Dies wird bei Brutăria Simplu jeden Tag unter Beweis gestellt. Respekt für den authentischen Geschmack, hochwertige Zutaten und Liebe zu den Menschen um ihn herum sind wesentliche Dinge, die der Kunde erlebt, der die Welt von Brutaria Simplu betritt. Vom Brot in verschiedenen Ausdrucksformen bis hin zu den verführerischen Desserts drängt Sie alles dazu, wiederzukommen und das Gefühl zu haben, dass die Seele ein Teil von allem ist, was Sie umgibt.
1.Sagen Sie uns in wenigen Worten: Wer ist Nicoleta Dinu Trifan?
Sie erfüllen mehrere Rollen und alle sind wichtig. Ich bin Mutter von zwei wunderbaren Söhnen, Ehefrau, Tochter und Schwester und nicht zuletzt bin ich Konditorin und Bäckerin für den dritten Teil "Kind" meins, Simple Bakery. Ich bin ein Mann, der Menschen liebt und alles in seiner Macht Stehende getan hat, um seinen Kindheitstraum zu erfüllen.
2. Was hat Sie dazu inspiriert, diesen Weg zu wählen? Warum die Sache mit dem Teig?
Ich entschied mit meiner Seele und begann zu setzen "Ziegel" über "Ziegel", bauen „Stadt meines Traums“: eine handwerkliche Bäckerei mit Produkten aus natürlichen und sauberen Zutaten. „Einfach“ ist das Universum, das zunächst in der Fantasie gezeichnet und dann mit Hilfe der Familie und der ebenso leidenschaftlichen Menschen, die ich an meine Seite zog, konkretisiert wurde. Wir glauben, dass eine viel größere Kraft mit uns am Werk war. Und es ist eine Leidenschaft, die immer weiter wächst!
3. Erinnern Sie sich an das erste Mal, als Sie etwas gebacken haben?
Ich bin in einer Unternehmerfamilie aufgewachsen und bestimmte Fähigkeiten wurden mir unbewusst eingeprägt. Das familiäre Umfeld war der Funke, der meine Leidenschaft für das Backen entfachte. Wenn ich meine Augen schließe, rieche ich oft das warme Brot, das meine Großmutter gebacken hat, ich spüre die knusprige Kruste und den Duft des „Dont“-Brots, das ich früher gegessen habe, sobald ich die Portion bekommen habe ihr.
Ich glaube, das erste, was ich jemals gebacken habe, war ein gebackener Nudelpudding für meine Schwester. Als Kind habe ich mit meiner Schwester gespielt "Damen'" in dem ich immer Essen zubereitete und den Tisch für sie deckte. Das Spiel geht auch jetzt noch weiter und die Bäckerei ist der Ort, an dem ich das Beste aus mir herausholen kann: die große Leidenschaft für gutes und hochwertiges Essen.
4. Welchen Aspekt Ihres gewählten Berufs finden Sie am anspruchsvollsten? Aber das Wichtigste?
Das Wichtigste ist natürlich, dass Sie Ihren Job mit Freude machen, Leidenschaft in das stecken, was Sie tun, Liebe und Hingabe an Ihre Projekte. Am anspruchsvollsten erscheint es mir, das Team zu finden, das Ihre Leidenschaft widerspiegelt. Dieses Team muss geeint sein und in die gleiche Richtung gehen wie Sie.
5. Warum „Simplu Bakery“? Was hat den Namen inspiriert?
Die „Simple“-Geschichte kam von selbst, als Verwirklichung meiner Leidenschaft und meines Traums, mein eigenes Familienunternehmen, eine handwerkliche Bäckerei, zu gründen. Der Name kam von selbst und spiegelt die Art und Weise wider, wie wir sowohl an das Geschäft als auch an die Beziehungen zu unseren Mitmenschen herangehen: mit Einfachheit. Und Einfachheit übersetzen wir meistens mit Ehrlichkeit, vor allem gegenüber uns selbst und unseren Träumen. Einfach spiegelt sich auch darin wider, dass wir für unsere Produkte nichts Künstliches verwenden, sondern nur einfache Dinge: Mehl, Eier ... Einfache Zutaten, unkompliziert von uns, den Menschen.
6. Wie wichtig sind Ihrer Meinung nach Hochleistungsgeräte für die Tätigkeit einer Bäckerei?
Bei der Tätigkeit einer Bäckerei ist eine hochwertige Ausstattung sehr wichtig. Unter den aktuellen Bedingungen wird uns ganz konkret bewusst, wie wichtig sie sind. Die Energiekosten sind stark gestiegen, und je moderner ein Gerät ist, von dem man annimmt, dass es so wenig wie möglich verbraucht, desto vorteilhafter ist es für unsere Tätigkeit. Hinzu kommt die Qualität der Produkte, die den Backöfen älterer Generationen deutlich überlegen ist. Natürlich lieben wir alle Omas Herdöfen, aber wenn es um Produkte in kommerzieller Qualität geht, setzen wir auf Technologie, die besser von höchster Qualität sein sollte.
7. Wir wissen, dass die Zutaten, die für die Produkte, die wir bei Brutaria Simplu finden, verwendet werden, ein Synonym für die Tradition des authentischen Brotes sind: Bio-Mehl, Wildhefe, Samen. Ebenso werden für die von Ihnen hergestellten Desserts nur natürliche Zutaten verwendet. Wie schwierig ist es für Sie, Ihren Rohstoff zu beschaffen?
Zuerst war es etwas komplizierter, bis ich diese Straße betrat. Ich habe versucht, Hersteller und Lieferanten für das von mir benötigte Rohmaterial zu identifizieren. Ich habe es mir nicht leicht gemacht. Doch in den letzten Jahren ist die Zahl der Produzenten von Bio-Mehl sowohl auf lokaler als auch auf nationaler Ebene gestiegen.
Für uns ist es eine gute Sache, genauso wie es eine gute Sache ist, dass die Menschen anfangen, mehr darüber nachzudenken, was sie konsumieren, sie beginnen, Etiketten zu lesen, um zu wissen, was in diesem Produkt enthalten ist. Wir haben entschieden, dass alle zur Herstellung unserer Produkte verwendeten Zutaten natürlich sind und aus nachweisbaren und zertifizierten Quellen stammen.
Wir backen mit Bio-Bio-Mehl, verwenden Wildhefe für Brot und natürliche Zutaten für Süßigkeiten (keine künstlichen Essenzen, Zusatz- oder Konservierungsstoffe, Eier von Freilandhühnern). Wir glauben an Qualitätsprodukte, die aus erstklassigen Zutaten hergestellt werden. Aber unsere Hauptzutat ist die Liebe zu den Menschen und der Respekt vor dem natürlichen Geschmack.
8. Wie sehr beeinflusst Sie das aktuelle Wirtschaftsklima und welche langfristigen Auswirkungen werden Ihrer Meinung nach sein?
Ich kann nicht sagen, dass die Pandemie uns, die Brotproduzenten, so sehr getroffen hat, aber im Gegenteil, die Welt hat sich mehr dem Sektor der lokalen Produzenten zugewandt. Wir haben in dieser Zeit echte Unterstützung von unseren Kunden gespürt. Und was als nächstes kommt, scheint uns alle zu betreffen, aber wir wissen noch nicht, in welchem Ausmaß. Die gestiegenen Kosten für Energie und Rohstoffe werden sich aber auch in den Preisen unserer Produkte widerspiegeln, die wir nicht mit einer Marge unterstützen können, die keine Frustration hervorruft. Andererseits wirkt sich eine sinkende Kaufkraft auch auf den Markt aus. Aber wir werden weiterhin das Gleiche tun, womit wir begonnen haben, und wir werden weiterhin Produkte mit dem gleichen Qualitätsstandard anbieten. Gerade weil wir treue Kunden haben, die uns stets weiterempfehlen und weitere Mitglieder in die Simplu-Familie aufnehmen.
9. Bäckerei SiMmplu ist ein Reiseziel, das auf bestimmten Websites auch für Touristen oder für diejenigen beworben wird, die ein außergewöhnliches Gericht probieren möchten. Was ist Ihrer Meinung nach der Schlüssel zum Erfolg von Brutaria Simplus?
Ja, wir freuen uns über jede Bewertung, die wir erhalten! Es zeigt, dass wir das, was wir können, gut machen. Das gibt uns Kraft und Zuversicht, den eingeschlagenen Weg weiterzugehen. Wir haben um uns herum eine außergewöhnliche Gemeinschaft geschaffen und wir übertreiben nicht, wenn wir sagen, dass wir die meiste Zeit neben unseren Kunden das Gefühl der Vertrautheit verspüren. Wir glauben, dass uns die Liebe zu den Menschen und die Liebe zu sauberen Lebensmitteln sehr geholfen hat.
10. Was sind Ihre Zukunftspläne? Welche Überraschungen bereiten Sie für uns vor?
Wir sind derzeit dabei, das Projekt umzusetzen „Einfaches Haus“, ein soziales Unternehmertumsprojekt. Mit diesem Projekt haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, zur Verbesserung der Lebensqualität beizutragen, die Integration zu unterstützen und das soziale Wohlergehen der Vertreter schutzbedürftiger Gruppen im Kreis Brașov zu steigern und gleichzeitig den Zugang der Gemeinde Brașov zu erleichtern Bäckerei-Konditorei-Konditoreiprodukte von höchster Qualität. Gleichzeitig unterstützen und fördern wir durch dieses Projekt einen gesunden Lebensstil. Seit mehr als vier Jahren haben wir eine unglaublich schöne Gemeinschaft um uns herum gebildet. Uns verbinden gemeinsame Werte und wir denken, es ist an der Zeit, dieser Gemeinschaft als Zeichen der Dankbarkeit einen Namen zu geben: "Das einfache Haus".
Das zweite Projekt ist die baldige Eröffnung einer Verkaufsstelle und einer Mikroproduktion im Zentrum von Brașov, um den Zugang zu unseren Produkten für Touristen zu erleichtern. Wir wissen, dass wir in mehreren Bereichen von Brașov sehr erwartet werden, aber die Expansion erfordert geballte Anstrengungen und derzeit ist dies das Tempo, das wir unterstützen können.
11. Haben Sie eine bestimmte Person, die Sie motiviert, oder ein Motto, das Sie im Leben leitet?
Das Motto ist dasjenige, das die Grundlage des Namens und allem, was er repräsentiert, bildete "Die Bäckerei Einfach": "Einfach, aber nicht simpel“.
Audioversion des Interviews:
Interview geführt von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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