Nachspeisen
Interview mit Konditorin Simona Preda – „Die Momente, in denen man etwas aus dem Nichts erschaffen muss… sind die, in denen sich der wahre Wert zeigt.“
Simona Preda ist eine leidenschaftliche und engagierte Konditorin, deren Liebe zur Konditoreikunst sich in jedem ihrer Desserts widerspiegelt. Mit akribischer Sorgfalt und Liebe zum Detail…
Rezept – Savarin neu interpretiert mit Himbeeren
• Ein neues herzhaftes Rezept, vorgeschlagen von Konditor Georgian Tufă von Sweet Dessert und kreiert im Rahmen des Projekts „Meister der weißen Kunst laden Sie zur Backshow ein“. Savarin neu interpretiert mit Himbeeren. Zutaten: Teig...
Rezept – Bananenbrot
• Nicoleta Trifan von Brutăria Simplu präsentiert uns dieses Mal ein leckeres Bananenbrotrezept, ebenfalls im „einfachen“ Stil, mit weißem Dinkelmehl und Dattelzucker. Banane...
Interview mit Konditor Riccardo Magni – „Ich könnte nichts anderes tun und ich möchte nicht daran denken, etwas anderes zu tun.“ Das ist...
• Riccardo Magni ist ein italienischer Konditor mit über zwanzig Jahren Erfahrung in der Süßwarenindustrie. Er begann seine Karriere an der Seite seines Vaters Paolo und kombinierte Laborarbeit mit …
Dulcinella Confectioneries – neue Standorte in Rumänien
• Die Süßwarenkette Dulcinella aus der Republik Moldau baut ihre Aktivitäten in Rumänien aus und wird zu einer nationalen Marke. In diesem Monat wird das Unternehmen vier neue Konditoreien in Bukarest, Iasi und Suceava eröffnen. In...
Burn-Away-Kuchen – der derzeit heißeste Kuchen
• Burn-Away Cake erobert TikTok und wird in letzter Zeit zum heißesten Trend. Es ist nicht das erste Mal, dass die weit verbreitete Social-Media-Plattform zum Medium für die Einführung des neuesten Trends wird. Mit...
Lars Vierhout – ein Künstler raffinierter Desserts und gastronomischer Innovation
• Konditor, Produktentwickler und Lebensmitteldesigner Lars Vierhout hat Hunderte von Rezepten kreiert, Dutzende professionelle Schulungen besucht und durchgeführt und an Messen teilgenommen …
Digitalisierung des Geschmacks mit Hilfe künstlicher Intelligenz
• Ein KI-basierter Algorithmus digitalisiert den süßen Geschmack für Lebensmittel- und Getränkehersteller. Das israelische Start-up MAMAY Technologies, gegründet vom Unternehmer Yuval Klein, hat einen Algorithmus entwickelt, der auf künstlicher Intelligenz basiert...