Vinga-Bonbons und ihr unvergesslicher Geschmack

• Obwohl sie seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt werden, sind die Vinga-Schokoladenbonbons denen in Erinnerung geblieben, die die Gelegenheit hatten, sie mindestens einmal zu konsumieren. Es gibt nur wenige, die sich an die berühmte Schokoladenfabrik erinnern und Geschichten über sie erzählen können, deren Produkte um die Welt gingen.

Der einzigartige Geschmack der Vinga-Bonbons ist jedoch im Laufe der Zeit lebendig geblieben, wie ihre Erinnerung in sozialen Netzwerken und Nachrichtenblogs zeigt. Man sagt, dass die Schokolade, aus der die Bonbons hergestellt wurden, so gut und sättigend war, dass ein Stück den Hunger für lange Zeit stillen würde. Neben Bonbons produzierte die Vinga-Fabrik auch Dragees, Fondants und verschiedene Sortimente an Schachtelschokolade (Haselnuss-, Walnuss-, Vanille-, Orangen- oder Kirschschokolade). Das Vanillepudding-Sortiment war bei weitem das berühmteste und hatte ein einzigartiges Rezept, das nur einem Mitglied der Familie Draskovits bekannt war.

Über den unverwechselbaren Geschmack hinaus haben Vinga-Bonbons auch eine starke historische Bedeutung, da sie Opfer der Verstaatlichung und aller damit verbundenen Ereignisse von 1948 bis heute waren. Ein solch beliebtes Produkt wurde Geschichte, obwohl genügend Nachfrage und Produktionskapazität vorhanden waren.

Die Geschichte der Vinga-Bonbons begann 1885 in der berühmten Fabrik der Familie Draskovits in Vinga. „Fabrik“ sagt viel aus, denn der Raum war klein, wie eine Werkstatt, in der sich die ganze Magie abspielte. Der Name der Bonbons stammt von der gleichnamigen Banater Stadt, wobei Vinga die Gemeinde darstellt, in der sich die Produktionsfabrik befand.

So haben scheinbar triviale Süßigkeiten den Namen der Stadt im ganzen Land und im Ausland bekannt gemacht. Die teuerste Vinga-Spezialität hieß „Itefonsa“ und dominierte viele Jahre lang den Schokoladenmarkt.

Vinga Schokoladenfabrik – ein altes Familienunternehmen

Janos Draskovits war ein berühmter Konditor, der sein Handwerk in einer der europäischen Hauptstädte erlernte, die für ihren feinen Geschmack berühmt sind – Budapest. In den 1880er Jahren ließ er sich mit seiner Familie in Vinga nieder, wo er mit der Herstellung der berühmten Süßigkeiten begann. Anfangs arbeiteten nur Mitglieder der Familie Draskovits in der Fabrik, doch der Erfolg der Süßwaren und die steigende Nachfrage veranlassten sie, Leute von außerhalb einzustellen.

So kam es, dass in der Zwischenkriegszeit mehr als 100 Mitarbeiter bei Vinga arbeiteten. In den Jahren 1918-1920 erhöhte die Werkstatt ihre Produktionskapazität und ein Teil der manuellen Arbeit wurde durch Spezialmaschinen ersetzt, die aus der Werkstatt stammten Deutschland. Die Entwicklung des Unternehmens fiel mit der Übernahme durch Janos‘ Sohn Teodor (oder Tivadar) Draskovits zusammen, nachdem Janos Draskovits verstorben war.

Teodor Draskovits wurde von seiner Frau Katharina Wick und später von ihren drei Kindern eng unterstützt. Kathrina war das „Herz“ der Schokoladenfabrik, mit einem ausgeprägten Innovationsgeist und einer umfassenden Vision davon, was „kleines Familienunternehmen“ bedeutet.

Sie verhandelte über den Kauf von Maschinen und Geräten aus Deutschland und sorgte auch dafür, dass Vinga Vertreter in den wichtigsten Städten des Landes (Brașov, Constanța, Iași, Satu Mare, Oradea, Craiova und Bukarest) hatte.

Im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts explodierte die Wirtschaft im Westen des Landes. Zusätzlich zu den Lieferungen an Geschäfte im Land exportierten die Vinga-Hersteller nach ganz Europa, Japan und in die Vereinigten Staaten von Amerika. Es wird gesagt, dass das Geheimnis der beliebten Süßigkeiten in der Qualität der Schokolade und der Vanillefüllung lag, glatt, cremig und mit einem besonderen Geschmack – ein Rezept, das von Teodor Draskovits erfunden wurde.

Die Bonbons mit Vanillecreme wurden ausschließlich von Familienmitgliedern von Hand zubereitet. Schokolade Die Kühlung erfolgte im Keller der Werkstatt, einem Raum, der den Gefrierschrank ersetzte. Im Winter bedeckten die Gäste die Wände mit Säcken voller Eis, damit die Schokolade in gutem Zustand blieb.

Die meisten Zutaten wurden aus verschiedenen Städten des Landes mitgebracht: Kakaopulver, Kakaobutter und Haselnüsse – Constanta (Unternehmen der Daniopol-Brüder), Zucker – Timișoara, Ciacova und Arad, Vanilleessenz – Oradea (Unternehmen von Goldhammer). Auch Zellophan und Alufolie wurden aus Timișoara gekauft und das Pergamentpapier zum Verpacken der Produkte wurde aus Österreich und Italien mitgebracht.

Die Bonbons versüßten Mund und Seele der Reisenden, die am Bahnhof in Vinga Halt machten

Vinga-Produkte waren so bekannt und begehrt, dass die Leitung der rumänischen Eisenbahn dem Antrag von Teodor Draskovits zustimmte, dass Hochgeschwindigkeits- und internationale Züge, die durch Europa verkehren, am Bahnhof Vinga anhalten und ein paar zusätzliche Minuten warten könnten, damit die Fahrgäste die Produkte kaufen könnten süß

Männer mit weißen Mützen und Konditorschürzen, begleitet von schönen Frauen in der traditionellen bulgarischen Vinga-Tracht, begrüßten Reisende täglich mit Körben voller zuckerhaltiger Produkte. So verbreitete sich der Name Vinga in vielen Ländern.

Die Draskovits verlieren ihre Schokoladenfabrik

Im Jahr 1948 wurden Teodor Draskovits und seine Familie mit dem Verstaatlichungsgesetz aus dem Haus vertrieben, in dem sie Schokolade produzierten. Die Fabrik wurde vom Staat übernommen und den Produzenten wurde befohlen, innerhalb von 24 Stunden zu gehen, wobei ihnen nichts außer ihren persönlichen Gegenständen mitgenommen werden durfte.

Aufgrund von Alter, Krankheit (seine Hände begannen zu zittern), Wut und Armut schloss Teodor Draskovits 1955 für immer die Augen und wurde zusammen mit anderen Familienmitgliedern auf dem Friedhof in Vinga beigesetzt. Das war der Moment, als das Geheimnis der Vinga-Bonbons und der Vanillecreme für Teodor für immer verschwand.

Die Originalrezepte wurden nie gefunden. Teodor Draskovits gab lieber alles auf, als das Geheimnis der Herstellung leckerer Schokolade preiszugeben.

„Viele verurteilten ihn dafür, dass er dieses Rezept mit ins Grab nahm. Aber warum sollte man sie verlassen? Und wem soll man es überlassen? An diejenigen, die alles genommen haben? Ich frage mich, wer an seiner Stelle anders gehandelt hätte ...“, sagte Teodora Rădulescu, die Enkelin von Teodor Draskovits.

Seit den 50er Jahren wurde die Vinga-Fabrik von Kandia übernommen und fungierte als Teil der Schokoladenfabrik in Timisoara.

Bis 1970 produzierte Kandia ein einziges Sortiment der Marke „Vinga-Schokolade“ in Form einer grünlichen Schachtel mit 10 Bonbons mit Vanillecreme. Obwohl Kandia die Vinga-Geschichte weiterführen wollte, sagten Insider, die Bonbons seien nicht so gut wie die Originale.

Nach 1970 wurde Vinga-Schokolade überhaupt nicht mehr hergestellt. Und so verschwanden der unverwechselbare Geschmack feiner Schokolade und das berühmte Vanillearoma der Vinga-Bonbons.

Nach 1990 wurde die Fabrik, oder genauer gesagt, was davon noch übrig war, von der SC Industria Laptelui SA Arad, der ehemaligen Milk Collection and Industrialization Company (ICIL), registriert.

Kommen Sie in die heutige Schokoladenfabrik

Heute sind von der berühmten Fabrik nur noch Ruinen übrig. Ein paar baufällige Ziegelsteine, zwei zerbrochene Fenster und eine vergessene Maschine im Hof.

Nachkommen der Familie Draskovits versuchen seit vielen Jahren, ihr Eigentum zurückzugewinnen, doch bisher ist nichts Konkretes passiert. Die Kinder von Teodor Draskovits starben und von den sieben Enkelkindern versuchte nur Teodora Rădulescu, das Fabrikgelände oder die Entschädigungen zurückzugewinnen.

„Meine Seele tut weh, wenn ich durch Vinga gehe und sehe, dass alles zusammengebrochen ist. Wer mich auf der Straße sieht, fragt mich noch heute, warum ich die Tradition meines Großvaters nicht fortgeführt habe, warum ich jetzt nicht investiere. Ich habe diese Möglichkeit nicht, aber das ist alles, was ich jetzt will: dafür zu sorgen, dass der Name und die Tradition meines Großvaters weitergeführt werden. Das Haus hat einen sentimentalen, historischen Wert, keinen Immobilienwert. Es handelt sich hier um Ruinen, nicht um etwas Wertvolles. „Ich würde gerne sehen, dass dort etwas entsteht, ein Gedenkhaus, ein Museum, eine neue Schokoladenwerkstatt“, sagte Teodora Rădulescu.

Es gab Gerüchte, dass internationale Firmen wie L`atelier Chocolat aus Belgien daran interessiert wären, die Tradition der Vinga-Pralinen wiederzubeleben, doch in der Praxis wurde bisher nichts erreicht. Es bleibt abzuwarten, ob sich jemand findet, der die Marke Vinga mit all ihrer kraftvollen Bedeutung wieder in die Gegenwart bringt.

„Es wäre wunderbar, die von Vinga hergestellten Pralinen wieder in den Geschäften zu sehen.“ Es spielt keine Rolle, ob es sich um neue Werkstätten handelt, die Seele dieses Unternehmens muss der Name der Süßigkeiten und ihre Qualität sein, die meiner Familie und dem Ort Ruhm gebracht haben“, schließt Teodora Rădulescu, die Enkelin von Teodor Draskovits.

Quellen:
„Süße Erinnerungen“ über die Süßwaren- und Schokoladenfabrik „Draskovits“ aus Vinga, Autor Ing. Ioan RANCOV (2020)
Persönlicher Blog von Saderlach-Zădăreni, Beitrag auf Facebook (2019)
Der unvergessliche Geschmack von Vinga-Bonbons..., Autor Tudor Duică (2018)
Emil Konya, Facebook-Beitrag (2012)