• Es wird prognostiziert, dass der Markt für essbare Verpackungen in den kommenden Jahren den Umsatz mit Einwegkunststoffen weiter reduzieren wird.
Derzeit wird nur ein kleiner Teil aller weltweit verwendeten Kunststoffverpackungen recycelt. Rechts Ellen MacArthur-Stiftung, beträgt der Prozentsatz etwa 14 %, wenn man bedenkt, dass jährlich schätzungsweise 460 Millionen Tonnen Kunststoff produziert werden.
Die Plastikverschmutzung kann auf eine Vielzahl von Faktoren zurückgeführt werden, von Materialien, die schwer zu recyceln sind, über mangelnde Recycling-Infrastruktur bis hin zur unverantwortlichen Entsorgung von Verpackungen durch Verbraucher. Aber was wäre, wenn Verpackungen überhaupt nicht gesammelt, recycelt oder entsorgt werden müssten? Was wäre, wenn Verpackungen einfach gegessen werden könnten?
Essbare Verpackungen bestehen häufig aus erneuerbaren oder biologisch abbaubaren Materialien und sind so konzipiert, dass eine Entsorgung am Ende ihrer Lebensdauer vollständig entfällt. Nach Angaben des Beratungsunternehmens Auf dem Weg zur Verpackung Die Größe des Marktes für essbare Verpackungen von 1,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022 wird bis 5,26 auf 2032 Milliarden US-Dollar anwachsen und damit einen großen Anteil des Einwegkunststoffmarktes übernehmen.
Stroodles – essbares Geschirr aus Mehlnudeln
Die Kunststoffproduktion ist in den letzten 270 Jahren um das 70-fache gestiegen, und 91 % des weltweit produzierten Kunststoffs werden nicht recycelt und landen auf Mülldeponien oder als Schadstoff in Wasserstraßen und im Meer.
Denn Statistiken zeigen, dass jedes Jahr mehr als 8,3 Milliarden Plastikstrohhalme in unseren Ozeanen landen, so das britische Unternehmen Stroodles, ein Verpackungsinnovator, erfindet Einwegstrohhalme neu, indem er ein abfallfreies Produkt entwickelt, das nur aus zwei Zutaten besteht: Weizen und Wasser. Die einfache Rezeptur, aus der auch die Nudeln gewonnen werden, ist essbar, widerstandsfähig und geschmacksneutral.
Nach diesem Erfolg erweitert Stroodles sein Angebot um weitere Verpackungen, darunter essbare Teller und Schalen aus Weizenkleie, einen essbaren Becher und essbare Löffel aus Keksen.
Becher und Löffel haben etwas komplexere Zutatenlisten als Strohhalme und Teller, aber nicht viel. Der Becher besteht aus Wasser, Haferkleie, Weizenmehl und Zucker. Der essbare Löffel mit Kakaogeschmack besteht aus Weizenmehl, Zucker, Kakaopulver, Hirsemehl, Hafermehl, Reismehl, Gerstenmehl und Kichererbsenmehl.
Bio2Coat – Ersatz von Einwegplastik in der Lebensmittelindustrie
In Spanien, Bio2Coat entwickelt natürliche, essbare Obst- und Gemüseverpackungen als Ersatz für Einwegplastik.
Das in Barcelona ansässige Start-up behauptet, seine Innovation halte Produkte länger frisch, lecker und gesund. Dazu werden Obst und Gemüse mit einer unsichtbaren Schicht überzogen, die vor Mikroorganismen schützt, die die frischen Produkte verderben könnten.
Die Bio2Coat-Formel enthält nur drei bis vier Inhaltsstoffe, keine Chemikalien oder Zusatzstoffe, die essbare Beschichtung verbessert zudem das optische Erscheinungsbild der Produkte. Tests deuten darauf hin, dass diese Technologie die Haltbarkeit um bis zu 15 Tage verlängern und so zwei drängende Probleme lösen kann: Lebensmittelverschwendung und Plastikmüll aus Verpackungsmaterialien.
Notpla – essbare Algenverpackung
Ein weiteres innovatives Unternehmen im Verpackungsbereich ist notpla, vor fast zehn Jahren als Skipping Rock Labs gegründet. Bekannt wurde das Start-up durch seine erste Erfindung, Ooho, deren Prototyp im Jahr 2014 entwickelt wurde.
Ooho ist ein essbarer Ballon, der Einwegverpackungen ersetzen soll. Diese auf Algen basierenden Membranen sind in der Lage, Wasser und andere Arten von Flüssigkeiten einzukapseln. Der Ballon ist innerhalb von vier bis sechs Wochen verbrauchbar oder biologisch abbaubar. Notpla hat seine Innovationen bei Sportveranstaltungen wie dem London-Marathon 2019 getestet und es geschafft, bei diesen Gelegenheiten eine erhebliche Menge Plastik zu ersetzen.
Notpla arbeitet auch mit Verpackungen, die nicht für den Verzehr gedacht sind, aber dennoch aus Algen und Pflanzen bestehen. Dazu gehören Take-away-Behälter, starres Besteck, Gewürzbeutel und Speiseölpipetten sowie Anwendungen für den Kosmetik- und Reinigungsmarkt.
Kürzlich gewann Notpla den Preis EarthShot für sein auf Algen basierendes Beschichtungsprodukt für Mitnahmebehälter. Nach Gebrauch kann die gesamte Verpackung kompostiert werden.
Apeel – schützt Früchte und verlängert die Haltbarkeit
Appellieren Sciences ist ein weiteres innovatives Start-up im Frischwarensektor. Dieses in den USA ansässige Unternehmen hat eine Technologie entwickelt, die die Feuchtigkeit im Inneren von Obst und Gemüse und den Sauerstoff draußen hält, was den Verderb verlangsamt.
Die Schutzschicht wurde mit a verglichen „unsichtbare Haut“. Es wird aus pflanzlichen Materialien hergestellt, die in der Schale, den Samen und dem Fruchtfleisch von Obst und Gemüse vorkommen. Es ist wichtig sich das zu merken „unsichtbare Haut“ ist für den Verzehr unbedenklich.
Wenn die Technologie von Apeel Sciences auf Mandarinen angewendet wird, kann sie nach Angaben des Unternehmens die Haltbarkeit der Früchte im Vergleich zu herkömmlichen gewachsten Mandarinen um durchschnittlich sieben Tage verlängern. Auch bei den von Apeel geschützten Avocados wurde eine verbesserte Qualität und längere Haltbarkeit festgestellt.
Die Apeel-Technologie ist in 65 Ländern auf sechs Kontinenten zugelassen. Mit Ausnahme der EU (und Ländern, die die EU-Lebensmittelstandards einhalten) ist Apeel ohne Einschränkung für alle Obst- und Gemüsesorten zugelassen. In der EU kann es für Zitrusfrüchte, Avocados, Ananas, Papayas, Bananen, Mangos, Granatäpfel und Melonen verwendet werden.
Xampla: Essbare Verpackung für Suppenwürfel
Beispiel, ein Unternehmen der Universität Cambridge, strukturiert pflanzliche Proteine und andere Rohstoffe zu plastikfreien Verpackungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Während nicht alle seiner Innovationen essbar sind, sind seine flexiblen Suppenwürfelverpackungen essbar.
Im Jahr 2021 wird die Marke Gousto hat die essbare Verpackungslösung von Xampla getestet. Die Verpackung wurde durch Verarbeitung und Trocknung eines Erbsenproteinmaterials zu Folien hergestellt. Die am Test teilnehmenden Verbraucher lösten den Xampla-Würfel und seine essbare Verpackung einfach in heißem Wasser auf.
Das Produkt war ein echter Erfolg, da es einfach zu verwenden war und die essbare Verpackung weder den Geschmack noch die Textur des Rezepts beeinträchtigte. Ein möglicher Nachteil besteht jedoch darin, dass die essbare Verpackung für Suppenwürfel im Vergleich zu einer herkömmlichen Verpackung eine kürzere Haltbarkeitsdauer hat.
Zum Schutz von Vitaminen
Die Innovationen des Start-ups wurden auch von anderen Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie umgesetzt. Xampla hat Mikrokapseln auf pflanzlicher Basis entwickelt, die der weltweit tätige Getränkehersteller anbietet Britvic verwendeten sie, um Vitamin D in mit Nahrungsergänzungsmitteln angereicherten Getränken einzukapseln und die Vitamine vor dem Abbau während der Lagerung zu schützen, sodass sie unversehrt in den Darm gelangen und so effizienter vom Körper aufgenommen werden können.
Der erhebliche Einfluss essbarer Verpackungen auf die Bewältigung der doppelten Herausforderung, die Reduzierung der Plastikverschmutzung und der Lebensmittelverschwendung, ist offensichtlich. In einer Welt, die zunehmend auf Nachhaltigkeit bedacht ist, bieten diese Verpackungen eine vielversprechende Lösung zur Bekämpfung von Umweltproblemen.
Sie ersetzen nicht nur herkömmliche Verpackungsmaterialien durch biologisch abbaubare Alternativen, sondern verlängern auch die Haltbarkeit von Lebensmitteln und reduzieren so den Abfall. Die Einführung essbarer Verpackungen ist ein entscheidender Schritt hin zu einer nachhaltigeren und umweltbewussteren Gesellschaft.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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