Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
SAVE FOOD auf der Interpack 2026: Internationale Expertise und konkrete Lösungen für Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit
Wie kann die Verpackung effektiver zum Schutz von Lebensmitteln, zur Reduzierung von Verlusten und zur Beschleunigung des Übergangs zu einer nachhaltigeren Industrie beitragen? Antworten darauf lieferten die SAVE FOOD Expert Talks, die stattfanden…
Interpack 2026: Start-up-Zone – 22 junge Unternehmen brachten bahnbrechende Innovationen in die Verpackungsindustrie
• Die junge Generation von Unternehmern stellte auf der interpack 2026 einmal mehr ihre Innovationskraft unter Beweis. In der Start-up Zone in Halle 7a präsentierten sich 22 Start-ups aus acht Ländern…
Wie Sie Ihre Produktionsfläche in eine nachhaltige verwandeln – ein langfristiger strategischer Ansatz
Nachhaltigkeit in der Profiküche ist kein vorübergehender Trend mehr, sondern ein wesentlicher Bestandteil langfristiger Wettbewerbsfähigkeit. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Produkte von Unternehmen, die Abfall reduzieren und Ressourcen optimieren.
FIA_BYPROD DESERT mit Apfelschalenmehl und Zitronenschalengelee
• Artikel verfasst von Dr. Ing. Argyelan Cristian, Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa, Assoc. Prof. Dr. Ing. Stoin Daniela, „King Mihai I“ Universität für Lebenswissenschaften Timișoara, Fakultät für Lebensmitteltechnik, Forschungszentrum...
Lebensmittelabfälle werden zu wertvollen Zutaten: Wie Upcycling Abfall in eine Ressource verwandelt
Lebensmittelverschwendung ist seit geraumer Zeit weltweit ein großes Problem. Doch die Situation ändert sich, und die Gesetzgebung wird strenger. Eine aktuelle Studie der Vereinten Nationen zeigt, dass die Branche…
Brot der nächsten Generation: gesünder, nachhaltiger und effizienter
Die Bäckereibranche erlebt derzeit eine der dynamischsten Phasen ihrer Geschichte. Mit dem Wachstum der Weltbevölkerung bleibt die Nachfrage nach Brot konstant oder steigt sogar, insbesondere in Entwicklungsländern.
Verwertung von Lebensmittelabfällen durch Fermentation
• Durch den Fermentationsprozess können wir den Übergang von Lebensmittelabfällen zu einer Kreislaufwirtschaft und unter anderem zu einem besseren Brotsortiment erreichen. Lebensmittelabfälle sind ein globales Problem …
Neue Maßnahmen der Europäischen Union zur Bekämpfung von Lebensmittel- und Textilabfällen
• Das Europäische Parlament hat am 9. September 2025 eine Reihe von Verordnungen verabschiedet, die darauf abzielen, Lebensmittel- und Textilabfälle in den Mitgliedsstaaten der Europäischen Union deutlich zu reduzieren. Die neuen Richtlinien...