• Zwischen dem 21. und 25. Januar 2023 fand die 44. Ausgabe von Sigep – die Internationale Ausstellung der Süßwarenbranche – zusammen mit der 7. Ausgabe der AB Tech Expo statt.
Ausstellung Sigep findet jährlich im Januar in Rimini, Italien, statt und ist der wichtigste Treffpunkt für Fachleute der weißen Kunst aus der ganzen Welt. Hier sind die 5 Geschäftsbereiche der Branche miteinander verbunden:
Handwerklich hergestelltes Eis (Gelateria),
Kaffee (Café-Bistro-Bar),
Patisserie und Konditorei,
Der Schokoladenladen und
Die Bäckerei.
Seit über 40 Jahren ist Sigep ein wichtiger Bezugspunkt für Innovationen im gesamten Foodservice-Bereich und bietet ein umfassendes Bild aller Neuheiten auf dem Markt: Rohstoffe und Zutaten, Produktionsanlagen und -ausrüstung, Arbeitsutensilien, Möblierung und Ausstattung Verkaufsräume, Produktverpackung, Franchising, Dienstleistungen und Berufsschulung.
Die von den Organisatoren veröffentlichte Pressemitteilung bestätigt, dass die Pandemie nur noch eine hässliche Erinnerung ist: Die Ausgabe 2023 der Expo Sigep wiederholte den Erfolg mit dem Beteiligungsrekord von 2020. Mehr als 1.000 Marken waren dieses Jahr auf dem Ausstellungsbereich vertreten, darunter die Teilnehmer motiviert mit positiver Energie und Vertrauen in die Zukunft des Unternehmens. Besucher aus 155 Ländern, Delegierte mit 450 Top-Einkäufern aus 78 Nationen entdeckten die Innovationen und Trends dieser von beeindruckender Dynamik geprägten Branche.
Auszeichnungen für Exzellenz
Außergewöhnliche Präsentationen, spektakuläre Stände, Kunstwerke aus Schokolade, innovative Produkte zur Stimulation der Sinne und anspruchsvollsten Geschmäcker, Ausstattung mit Top-Technologie, umweltgerechte Verpackungen, trendige Rohstoffe, Profilwettbewerbe, Konferenzen zu interessanten Themen Vor Ort boten all diese und viele andere den Besuchern neben dem Puls der jeweiligen Branche ein unvergessliches Erlebnis.
Darüber hinaus wurden innerhalb von Sigep Sonderpreise verliehen, die herausragende Leistungen auf diesem Gebiet würdigten. Auf der Bühne der Pastry Arena Meister Iginio massariDer Präsident der APEI (Italian Association for Excellence in Pastry) verlieh folgende Auszeichnungen:
Der Preis für die besten Rohstoffe - Agrimontana şi Molino Dallagiovanna.
Auszeichnung für die beste Technologie - Polin şi Roboqbo.
Der Preis für die beste und innovativste Weihnachtsschokolade und den besten Panettone mit weihnachtlichem Dekor - David Malizia.
Auszeichnung für den besten Panettone mit Eis - Davide Morrone.
Auszeichnung für den besten Schokoladen-Panettone – Giuseppe Piffaretti.
Auszeichnung als APEI-Konditor des Jahres Es wurde den Brüdern Andrea und Nicola Pansa aus Amalfi verliehen.
Meister Massari erklärt: „Der Trend in der Konditorei geht, beeinflusst durch das Endprodukt und die Anerkennung der Öffentlichkeit, immer mehr in Richtung Leichtigkeit.“ Er weist auch darauf hin, dass „in Bezug auf die Rohstoffe die Verwendung von Pistazien durchgekommen ist.“ auf dem ersten Platz.“ Gleichzeitig hofft er, dass in Zukunft die besten italienischen Handwerker auf diesem Gebiet und die Qualität ihrer Produkte vom Landwirtschaftsministerium anerkannt werden.
Wir werden in der nächsten Zeit mit exklusiven Artikeln und Interviews mit außergewöhnlichen Fachleuten wie Riccardo Magni, Mario Romani oder Anna Gerasi zurück sein.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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